|
| ทริปนี้ หมูหิน.คอม พามากินปลาเมืองสิงห์บุรี ที่ร้านแม่ลาปลาเผาคิดว่าหลาย ๆท่านน่าจะรู้จักเพราะร้านเขาเปิดที่สิงห์บุรีมานาน หลายรุ่นคน ตั้งแต่สมัยถนนสายเอเชียเป็นแบบทางเดียว จนมาเป็นทางหกเลนส์ จากร้านเล็ก ๆจนกลายเป็นร้านอาหารขนาดใหญ่ อาหารต้องรสเด็ดจริง ๆ ถึงอยู่ได้มาจนถึงทุกวันนี้ มีผู้คนจากทุกสารทิศที่แวะเข้ามาชิมปลาช่อนเผาเกลือตัวใหญ่รสเด็ด ที่ร้านแห่งนี้และเมนูอร่อยอีกเป็น 100 เมนู เพราะที่นี่ของเขาเด็ดจริง ๆ ครับกาลันตรีความอร่อยจากหลายองค์กร หลายคนสำคัญ ป้ายประกาศเต็มหน้าร้านไปหมด เข้าไปตามดูตามชิมกันเลย |
|
|
 |
แม่ลาปลาเผา
จังหวัดสิงห์บุรีถือว่าเป็นแหล่งปลาน้ำจืดหลายชนิดที่มีรสชาติอร่อยโดยเฉพาะปลาช่อนแม่ลาถ้าเอาเผาทั้งตัวทาเกลือไฟอ่อน ๆ นะ คงจะอร่อยน่าดู แม้ทุกวันนี้อาจจะไม่ค่อยมีให้ชิมแล้วเพราะค่อนข้างหายาก แต่ถ้ามาเมืองสิงห์แล้วพลาดไม่ได้ต้องหากินปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือไห้ได้ครับ ปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือรสชาติเด็ดต้องที่นี่เลยครับ ร้านแม่ลาปลาเผา ณ สิงห์บุรี (ไม่มีสาขา)ครับ
ภายในร้านมีพื้นที่กว้างขวางมากทางด้านหน้าจัดเป็นลานจอดรถขนาดกว้างสามารถจอดกันได้อย่างสบายมีน้อง ๆ คอยบริการจัดสถานที่จอดเช็ดกระจกให้พร้อม ทางด้านหน้าร้านมีสัญญาลักษณ์
คือประติมากรรมขวดเล็กกลายเป็นขวดขนาดใหญ่ตั้งโด่อยู่บริเวณหน้าร้าน คือเขาใช้ขวดหลายชนิดวางแนวนอนต่อกันขึ้นไปเรื่อย ๆจนกลายเป็นขวดใหญ่ใช้ขวดไปไม่ต่ำกว่า 5,000 ขวด ท่านที่ผ่านถนนสายเอเชียต้องเคยเห็นแน่นอน ภายในร้านจัดไว้อย่างลงตัว มีโต๊ะคอยบริการมากกว่า100 โต๊ะ ร้านใหญ่มาก ๆครับ มีทั้งแบบห้องแอร์แบบด้านในร้านและแบบตากอากาศด้านนอก นอกจากนั้นยังมีห้องบริการจัดเลี้ยงสัมมนา พร้อมด้วยคาราโอเกะ มีถึงสองห้องคือห้องวิเชียรมาศ และห้องในฝัน รับรองได้ถึง 200 ท่าน หรืออยากจัดแบบกลางแจ้งทางร้านเขาก็จัดให้ได้เพราะด้านในมีสนามหญ้าขนาดใหญ่จัดได้สบาย มีน้อง ๆคอยบริการ ท่านอย่างมากมายและสุภาพรวดเร็ว พร้อมเอาใจใส่ท่านเป็นอย่างดี
เมนูที่นี่เล่มใหญ่มาก ๆ ครับ สั่งกันแทบไม่ถูกเลยหมูหิน.คอม ขอยกเมนูประเภทปลาช่อน มาให้ดูกันครับมีเยอะมากครับ ก็จะมีปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือ,ปลาช่อนแดดเดียวทอด,ปลาช่อนแปะซะ,ปลาช่อนเล่นพริก,เมี่ยงปลาช่อน,ปลาช่อนพริกไทยดำ,ปลาช่อนลวก,ปลาช่อนผัดขี้เมา,ปลาช่อนผัดฉ่า,ปลาช่อนทอดสมุนไพรตะไคร้กรอบ,ปลาช่อยลุยทะเล,ปลาช่อยลุยสวน,ปลาช่อนนึ่งแจ่ว,ต้มยำปลาช่อน,ต้มยำพุงไข่ปลาช่อน,แกงส้มปลาช่อนทอด,น้ำพริกปลาช่อนสด นอกจากเมนูปลาช่อนแล้วก็ยังมีเมนูอื่น ๆอีกมากมาย เช่นเมนูพวกปลาแม่น้ำ เช่นต้มยำปลาคัง,ปลาเนื้ออ่อนทอดน้ำปลา,ทอดมันปลากราย,แกงส้มกุ้งชะอมทอด,แกงส้มโบราณ,แกงเลียง,แกงป่าปลาเนื้ออ่อน,หลนทรงเครื่อง และมีอาหารที่รสเด็ดอีกอย่างคือแกงคั่วหอยขม เขาจะทำแบบใส่กะทิด้วย เป็นสูตรแบบชาวเมืองสิงห์รสชาติแบบบ้าน ๆ อร่อยดีครับ
แม่ครัวที่นี่เป็นคุณป้าคุณยายคนท้องถิ่นเมืองสิงห์ทั้งนั้นมีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารมาอย่างโชกโชนเรื่องรสชาติอาหารไม่ต้องห่วง นี่แค่ส่วนหนึ่งของเมนูนะครับ ยังมีอีกเยอะ อาหารเขาเยอะจริง ๆ
เมนูอาหารแนะนำ
1. ปลาช่อนแม่ลาเผา 2. น้ำพริกปลาช่อนสด 3. แกงป่าปลาเนื้ออ่อน 4. สลัดปลาทับทิม, แกงคั่วหอยขม
5. ส้มตลาช่อน, กุ้งหลน ปูหลน 6. กุ้งราดมะขาม 7. ปูนิ่มผัดพริก เกลือ 8. ปลากะพงทอดน้ำปลา 9. ปลาช่อนนึ่งแจ่ว 10. ปลาคังผัดฉ่า 11. ยำตะไคร้
ลักษณะเด่นของปลาช่อนแม่ลาเมืองสิงห์บุรี มีถิ่นกำเนิดที่ ต.แม่ลา อ.บางระจัน จ.สิงห์บุรี ในตำบลเล็กๆที่มีลำน้ำแม่ลาไหลผ่าน ซึ่งเป็นแม่น้ำสายเล็กที่แยกมาจากสายใหญ่ที่มีชื่อว่าแม่น้ำน้อย ปลาช่อนแม่ลารสอร่อยกว่าที่อื่น เพราะคุณภาพของดินในแถบนี้มีลักษณะพิเศษกว่าที่อื่น รูปร่างของปลาจะไม่เหมือนปลาช่อนที่อื่น คือครีบหูมีสีชมพู หางมนเหมือนพัด ตัวอ้วน หัวหลิม เนื้อนุ่ม มีมันมาก
เรามาดูเมนูเด็ดกันเลย ปลาช่อนเผาแม่ลาเกลือ ของที่นี่เขาจะ เผาแบบทั้งตัวโดยใช้ตัวขนาดพอประมาณไม่ใหญ่จนเกินไป แต่ทางร้านเขาไม่ต้องให้สั่งขนาดครับเพราะเขาจะจัดขนาดตัวปลาไห้พอเหมาะกับจำนวนแขกที่มาครับ ถ้าเอาตัวใหญ่เกินไปลูกค้าก็ทานไม่หมดทำให้ลูกค้าเสียโอกาสและเสียเงินด้วย อันนี้ดีมากเลยครับ
ปลาช่อนเผาที่นี่จะไม่เหมือนใครเขาจะเผาโดยใช้เตาขนาดใหญ่และใช้กาบมะพร้าวเผาด้านนอกเพื่อเพิ่มความหอมและลดคาวปลาลง ด้วยความร้อนของกาบมะพร้าวทำให้ปลาสุกทั่วทั้งตัวแต่ไม่แห้ง หรือว่าแบบยังมีน้ำมันของปลาคงอยู่ในเนื้อปลาและเนื้อปลาจะนุ่น โดยด้านในตัวปลาก็จะใส่สมุนไพรต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอม เช่นตะไคร้ใบมะกรูด ทางด้านนอกตัวปลาเขาจะใช้น้ำมันสูตรเฉพาะของทางร้านทาไปที่เกล็ดทั่วทั้งตัวปลาก่อนทำการเผา เมื่อเผาเสร็จตรงเกล็ดปลาจะเป็นมันๆ และมีรสชาติเค็มนิด ๆ เมื่อแกะเกล็ดออกเนื้อปลาจะยังมีน้ำมันอยู่น่ากินมาก ๆ เวลาทานเนื้อจะหวาน ๆ นุ่น ๆ สุดยอด ทางร้านเขาจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสะเดาหวานลวกเป็นของกินคู่กับปลาเผาเพื่อลดความเลี่ยนเวลาทาน พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดถึงสามแบบ มีทั้งแบบน้ำจิ้มแจ่ว,น้ำจิ้มหวาน,น้ำจิ้มซีฟู้ด เวลาทานก็ทานเนื้อปลากับผักสะเดาแล้วราดด้วยน้ำจิ้ม อร่อยแบบรสชาติชาวพื้นเมืองสิงห์บุรี ปลาช่อนเผากับผักสะเดาหวานลวกเข้ากันดีแท้ครับ ทำให้ไม่เลี่ยนจริง ๆ วันนี้รับรองหมดตัวแน่
หมูหิน.คอม ชิมเอง สะบัดธง โอเคใช่เลย ยกให้เป็นเมนูเด็ดเลยครับ
และข้าวสวย ที่นี่เขาจะใส่แบบหม้อดินมาให้เป็นหม้อ ๆเพื่อรักษาความร้อนและรักษากลิ่นหอมของข้าวไว้ได้อีกด้วย ดูเป็นแบบรักษาวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมไว้ แปลกแต่น่ารักไปอีกแบบ ถ้าใครมากินที่ร้านแม่ลาปลาเผาต้องสั่งปลาช่อนเผาเกลือมาลองชิมนะครับรับรอง ไม่ผิดหวัง
นอกจากอาหารที่แสนอร่อยแล้วทางร้านยังมี
ปลาช่อนแดดเดียวระบบสุญญากาศปราศจากสารกันบูดที่ทางร้านเข้าคิดค้นขึ้นมาเอง
โดยจะใช้ปลาช่อนแบบทั้งตัวแผ่เอาเครื่องในออกแล้วนำไปตากแดดพอประมาณและนำมาแพ็คที่ละตัวด้วยระบบสุญญากาศ ทำให้ปลาอยู่ได้นานโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดช่วยเลยเป็นปลาปลอดสารพิษของแท้
(มีที่นี่ที่เดียวครับ)
หลังจากทานอาหารเสร็จซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันได้เลย ทางร้านเขาจัดเป็นมุมของฝากไว้ติดแอร์เย็นสบายพร้อมกันนั้นทางด้านในยังมีของดีเมืองสิงห์อีกหลายอย่างให้เลือกชมเลือกซื้อ เช่นข้าวเกรียบปลาช่อน,เค้กปลาช่อน,กุนเชียงปลา,ปลาช่อนแดดเดียวที่ทำตากกันให้สด ๆ ของแต่ละอย่างเป็นสุดยอดภูมิปัญญาชาวบ้านและของดีเมืองสิงห์บุรีเขาแทบทั้งสิ้นซื้อไปไม่ผิดหวังแน่ ๆ เหนือกันนั้นยังมีมุมกาแฟสดให้ท่านได้นั่งจิบกันก่อนเดินทางบริการหลายแบบหลายอย่างให้เลือก
ถือว่าภายในร้านแม่ลาปลาเผาแห่งนี้มีทุกอย่างครบครับไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่แสนอร่อยมีโต๊ะบริการมากมายและห้องรับรองพร้อม ที่จอดรถสะดวกสบายร้านติดถนนหลักหาไม่ยาก แถมยังมีของดีเมืองสิงห์บุรีให้ซื้อหากันอีกถือว่าครบเครื่องเรื่องอาหารการกินครับ
ร้านแม่ลาปลาเผาถือว่าเป็นของดีเมืองสิงห์อีกที่หนึ่งครับ บริการด้านอาหารที่เมืองสิงห์มาอย่างยาวนานรสชาติเยี่ยมและราคาเป็นกันเอง ร้านแม่ลาปลาเผาอยู่ติดกับถนนสายเอเชียในตัวเมืองเมืองสิงห์บุรีติดกับสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันไม่วาจะเป็นที่พักหรือห้างสรรพสิค้า และยังใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัดสิงห์บุรีอย่างวัดพระนอนจักรสีห์ หรือจะไปดูเมืองเก่าที่ลพบุรีก็ยังได้เดินทางแค่ 30 นาที เชิญเที่ยวกันให้สนุกไปเลย
|
 |
ร้านแม่ลาปลาเผา ตั้งอยู่ที่ 99 หมู่ 7 ถนนสายเอเชีย ต.บางมัญ อ.เมือง จ.สิงห์บุรี
โทรไปที่
036-512431,036-521441, 089-9108563
แฟกซ์
036-524441
ติดต่อไปได้เลย ร้านเปิด ทุกวัน ตั้งแต่ 8.30-22.00 น. |
|
ทริปนี้หมูหิน
พามาชิมปลาช่อนแม่ลาเผาเกลือรสชาติเยี่ยม ที่เมืองสิงห์บุรี ซึ่งเป็นปลาช่อนที่มีรสชาติอร่อยชนิดหนึ่งของเมืองไทย อร่อยสุดยอดครับ อย่าลืมนะครับใครที่มาสิงห์บุรีหรือว่าผ่านถนนสายเอเชียบริเวณจังหวัดสิงห์บุรี ก็อย่าลืมแวะชิมปลาช่อนเผาเกลือที่แสนอร่อย ที่ร้านแม่ลาปลาเผากันนะครับ ไม่ผิดหวังแน่นอนครับ
เอาไว้ทริปหน้าหมูหิน.คอมจะหาของอร่อย ๆมา ฝากกันอีกนะครับ สุขสมหวังจงเป็นแด่ของทุก ๆ ท่านครับ
หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...
ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม |
ไทย
English
