|
ไอติมปั่นเด่นไทย
..สุดยอดไอติมปั่นในตลาดสนามหญ้าเมืองโอ่งราชบุรี
ประเทศไทยของเราอยู่ในเขตเมืองร้อน ยิ่งหน้าร้อนอากาศบ้านเรายิ่งร้อนคูณสองเลยว่ามั้ยครับแถมด้วยปัญหาต่างๆนาๆ ไม่ว่าจะเป็นปัญหาการเมืองในปัจจุบัน ปัญหารถติด ปัญหาเศรษฐกิจโลกยิ่งทำให้อะไรต่ออะไรยิ่งดูยิ่งร้อนไปหมดว่ามั้ยครับ เพื่อนๆ คงอยากที่จะหาอะไรหวานๆ เย็นๆ เพื่อคลายความร้อนลงบ้างไม่ว่าจะเป็น ไอศกรีม น้ำอัดลม น้ำผลไม้ ทองหยิบทองหยอด ฝอยทอง น้ำแข็งใส นมปั่น เอาเป็นว่าที่กล่าวมาข้างต้นนี้หมูหิน.คอมจะพาเพื่อนๆ ไปชิมทุกอย่างในที่เดียวเลยครับไม่ต้องลำบากขับรถไปหลายที่ลูกอยากกินนั้นแม่อยากกินนี่ ที่นี่มีให้เพื่อนๆเลือกสรรทุกอย่างเกี่ยวกับความเย็นครับ
ร้านที่ว่าอยู่ที่ตลาดสนามหญ้าหอนาฬิกาจังหวัดราชบุรีนี่เองครับ ชื่อร้านเด่นไทยไอศกรีม อยู่ในตัวเมืองราชบุรีเลยครับ ผู้คนในจังหวัดรู้จักกันเป็นอย่างดีเพราะตลาดสนามหญ้านี้ถือว่าเป็นแหล่งรวมอาหารเลยก็ว่าได้ เพราะที่นี่มีอาหารต่างๆให้เลือกทานกันมากมายจริงๆ เมื่อมาถึงสนามหญ้าหอนาฬิกาจังหวัดราชบุรีแล้ว หมูหินก็เดินเที่ยวชื่นชมกับตลาดจนเพลินเลย เพราะที่นี่เขาขายของกันเยอะมากไม่เฉพาะของกินนะครับในตลาดยังมีเสื้อผ้า ข้าวของเครื่องใช้ต่างๆ เดินกันจนเหนื่อยล่ะครับ
พอเหนื่อยได้ที่ ฝนก็เริ่มตก เราจึงวิ่งหลบกันใหญ่เลยครับ หมูหิน.คอม จึงได้เลิกที่จะตามหาร้านไอศกรีมเย็นๆ กันเสียที่เพราะอากาศมันอบอ้าวเหลือเกินข้างในตลาดของกินก็เยอะมากจริงขอย้ำ แล้วหมูหินก็เห็นแล้วครับ ร้านเด่นไทยไอศกรีม คนยืนรอคิวเยอะเลย เห็นมาแต่ไกลเลย นี่ขนาดฝนตกนะครับเนี้ยะลูกค้ายังเยอะขนาดนี้ เด็กๆ รอด้วยสีหน้ากระหายความอร่อยเหลือเกิน เจ้าของร้านก็กำลังยุ่งกับลูกค้าที่เยอะเป็นพิเศษอย่างนี้ผมขอยืนดูหาจังหวะดีๆ ค่อยเข้าไปหาป้าแกดีกว่าครับ
ในระหว่างที่รอ หมูหินก็สังเกตเห็นเมนูของป้าแกครับเยอะมากครับยาวเป็นหางว่าวเลยครับเท่าที่เห็นมีมากกว่า 100 รายการแน่นอนครับ แล้วแต่ล่ะเมนูแปลกๆ ทั้งนั้นครับไม่ซ้ำใครดีแท้ เมื่อสบโอกาสลูกค้าเริ่มจางลงบ้างผมเลยเขามาสอบถามป้าเจ้าของร้านแกครับ ป้าแกชื่อ อัญชลี วิธูซลี เริ่มขายมาตั้งแต่ปี 2513 ประมาณ 30 กว่าปีแล้วครับขายสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นสืบต่อกันมาจนถึงทุกวันนี้ครับ
ไอศกรีมที่นี่จะทำเอง คั้นมะพร้าวเองสดๆ จะไม่ซื้อกะทิจากตลาด จะทำเองทุกขั้นตอนซึ่งก็เป็นสูตรของทางร้านที่สืบทอดกันมายาวนาน ร้านนี้จะขายอยู่ในตลาดสนามหญ้าที่นี่ทีเดียวนะครับไม่มีสาขาอื่นครับ ร้านตั้งอยู่แพงที่ 105จะติกับร้านหอยทอย ร้านจะเปิดขายกันตั้งแต่ บ่าย 2 โมงไปจนถึง ประมาณตีหนึ่งตีสองนู้นเลยครับหรือไม่ก็เอาลูกค้าว่า
สอบถามจากป้า อัญชลี ว่าเมนูที่ลูกค้าสั่งกันมากก็คือ ข้าวโพดปั่นไอศกรีม โซดาปั่นไอศกรีม ไอศกรีมหม้อแกง ไอศกรีมฝอยทอง ฟังดูแปลกๆ มั้ยครับป้าแกบอกว่าเป็นการพัฒนาสูตรของทางร้านเองครับ นอกจากเมนูที่กล่าวมาแล้ว ยังมีเมนูอีกมากมายจริงๆ เช่น ไอศกรีมกะทิสด ซ็อกโกแลค กาแฟ เยลลี่ กล้วยหอม ไอศกรีมปั่นนม ไมโล มะพร้าวอ่อน มากมายจนสารทยายไม่หมดจริงๆ น้ำผลไม้ปั่นก็มีนะครับเช่น น้ำส้ม สับปะรด กล้วยหอม สารพัดผลไม้ว่างั้น ป้าแกใจดีแนะนำสูตรให้หมูหินลองกลับไปทำกินที่บ้านดูครับ หมูหินจึงขอแบบง่ายๆก่อนแล้วกัน เดียวเจอสูตรเด็ดเข้าไปจะทำไม่ได้อย่างสูตรเขาครับเสียสูตรเปล่าๆ ว่าแล้วแกก็รีบบอกไม่รอช้า
|
สูตรไอศกรีมกะทิสดง่ายๆที่สามารถทำเองได้
ส่วนผสม
มะพร้าวขูดขาว 1000 กรัม
น้ำเปล่า 800 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 195 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
หางนมผง 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 4 กรัม น้ำ 150 กรัม
|
|
วิธีทำ
คั้นมะพร้าวขูดกับน้ำ 800 กรัม ให้ได้น้ำกะทิประมาณ 1,050 กรัม ผสมน้ำกะทิกับน้ำลงในหม้อสแตนเลส ยกขึ้นตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิประมาณ 55 องศาเซลเซียส ผสมส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ โรยลงบนน้ำกะทิ คนให้ทั่วๆ ขณะโรย จนส่วนผสมละลายหมด อุ่นให้ได้อุณหภูมิประมาณ 65 องศาเซลเซียส นำเข้าเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วสูงสุดนาน 1 นาที เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากนั้นเทใส่หม้อสแตนเลส ยกขึ้นตั้งไฟ พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส นาน 2 นาที เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำเย็นให้เย็นทันที จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นนานอย่างน้อย 2 ช . ม . หรือข้ามคืน ปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศครีม จะได้ไอศครีมกะทิน้ำหนักประมาณ 1500 กรัม เป็นไงล่ะครับขั้นตอนการทำไอติมสูตรเด่นไทยง่ายไหมล่ะครับแต่ที่ยากนี่หมูหินว่าตรงทำให้มันอร่อยเหมือนของเขานี่แหละครับยาก
หลังจากที่ได้สูตรกันไปเรียบร้อยแล้วถึงเวลาสำคัญแล้วครับนั่นคือการชิมนั่นเอง หมูหินสั่งเป็นข้าวโพดปั่นไอศกรีมกับโซดาปั่นไอศกรีมมาครับ ป้าแกใจดี้ใจดี แถมไอศกรีมหมอแกงกับไอศกรีมฝอยทองให้อีกครับ งานนี้มีอิ่มแน่ๆ เมื่อชิมแล้วชื่นใจจริงๆ เลยครับ เย็นสมใจ หวานหอม ไม่เลียนอย่างที่คิดเลย อร่อยมากครับ โดยเฉพาะไอติมปั่นโซดารสชาติ นี่แปลกแต่อร่อยซาบซ่า แบบบอกไม่ถูก ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูเด่นที่แขกสั่งมากของร้านเลยครับ จุดเด่นของร้านอีกอย่างหนึ่งคือ กาแฟ นั้นก็อร่อยซึ่งเป็นกาแฟชง รสเข้มข้นหอมกลุ่น ชงแบบใส่นมข้น จะทานแบบร้อนหรือเย็นทางร้านก็บริการให้ทันใจ ราคาถ้วยละ12บาทเอง
ร้านเด่นไทยไอศกรีม ตั้งอยู่ในตลาดสนามหญ้าใกล้กับหอนาฬิกาเมืองราชบุรี
แพงที่ 105 ถ้าเพื่อนๆ มีโอกาสมาตลาดสนามหญ้าหอนาฬิกาจังหวัดราชบุรีอย่าลืมแวะทานไอสครีมปั่นเย็นๆชื่นใจหรือจะเป็นน้ำผลไม้ปั่นเพื่อสุขภาพและอีกหลากหลายเมนู ที่ เด่นชัย ไอศกรีม นะครับ รับรองอร่อยเย็นชื่นใจหายเหนื่อยเลยทีเดียวรับประกันความอร่อยด้วยประสบการณ์ที่ทำมานานกว่า 30 ปี หมูหิน.คอมการันตีความอร่อยครับผม ร้านเด่นไทยไอศกรีม เปิดทุวันตั้งแต่ บ่าย2โมง-ประมาณตี2 โทร086-814-8916
นอกจากทานไอศกรีมเย็นๆแล้วในตลาดสนามหญ้ายังมีร้านอาหารให้เลือกทานอีกมากมายหลายร้าน เช่น หอยทอดรสเด็ดโพธาราม ร้านJJก๋วยตี๋ยวหลอด ข้าวแกงปักษ์ใต้ ก๋วยเตี๋ยวมีอยู่หลายร้านเหมือนกัน ข้าวต้มรอบดึกที่นี่ก็มีหลายเจ้าให้เลือก ขนมต่างๆเช่น ขนมเบื้องญวน ขนมถังแตก หนมไทยโบราณต่างๆที่นี่มีมากมายจริงๆรวมไปถึงผลไม้ต่างๆมีให้เลือกตามใจชอบ เรียกว่ามาที่นี่ทีเดียวทานจนคุ้มแน่นอนครับที่ตลาดสนามหญ้าหอนาฬิการาชบุรี
การเดินทาง
จาก กรุงเทพฯ ใช้ถนนเพชรเกษมหมายเลข 4 ผ่าน จ.นครปฐม เข้าสู่ ตัวเมือง จ.ราชบุรี เป็นระยะทางประมาณ 120 กม. ให้เลี้ยวขวาไปทางริมแม่น้ำแม่กลอง ตลาดสนามหญ้าจะอยู่บริเวณหอนาฬิกา จ.ราชบุรี หาไม่ยากเลยครับ
หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม |
ไทย
English
