เต็มอิ่มกับเนื้อปลาช่อนทะเล  กับก๋วยเตี๋ยวปลาสดเต้าเจี้ยว ปราจีนบุรี
              ก๋วยเตี๋ยวอาหารสารพัดเส้นที่นิยมกินกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีการประยุกต์ส่วนผสมต่าง ๆ ตามวัฒนธรรมการกินของแต่ละพื้นที่ จนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีทั้ง ก๋วยเตี๋ยวหมู,เนื้อ,ปลา,ลูกชิ้น ,น้ำใส,น้ำตก และอีกหลายชนิด ทริปนี้เราพามาชิม ก๋วยเตี๋ยวปลา ที่ดูเหมือนจะธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาครับ ก๋วยเตี๋ยวปลาส่วนใหญ่เรามักจะได้กินเป็นเพียงก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาในรูปแบบต่าง ๆ แต่ที่เราจะพาไปชิมไม่ธรรมดาครับ เพราะเป็นก๋วยเตี๋ยวที่นำเนื้อปลาสด ๆ จากทะเลมาเป็นส่วนผสมชิ้นโต ๆ ให้กินแบบคำใหญ่ ๆ ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี จังหวัดปราจีนบุรีครับ
 

พี่นภาพรหรือเจ็หมวยของเรา ออกมาต้อนรับถึงหน้าร้านเลย	ป้ายร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดใหญ่เห็นได้ชัด หาง่าย
	มาถึงกันแล้ว ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสด ปราจีน

              ก๋วยเตี๋ยวปลา ในปัจจุบันนิยมกินกันอย่างแพร่หลายและมีร้านขายก๋วยเตี๋ยวปลาแทบทุกจังหวัดของเมืองไทย ซึ่งถือเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกอย่างหนึ่งเลยทีเดียว ปลาที่นำมาใช้ในการทำก๋วยเตี๋ยวส่วนมากจะเป็นเนื้อปลาที่แปรรูปในรูปแบบของลูกชิ้นชนิดต่าง ๆ แต่ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี นอกจากจะมีลูกชิ้นปลาแล้วที่ร้านยังมีการนำเนื้อปลาทะเลมาเป็นเครื่องปรุงอีกหนึ่งอย่าง ซึ่งมีความแปลกแตกต่างจากที่อื่น ๆ โดยจะใช้เนื้อปลาช่อนทะเลสดลวกสุก  เอาเฉพาะเนื้อล้วน ซึ่งมีรสชาติที่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวปลาทั่วไปครับ

              ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี เป็นร้านของเจ๊หมวย ผู้ใจดีของเรา เจ๊บอกว่าขายก๋วยเตี๋ยวปลาสดที่ปราจีนมาได้ 5 ปีแล้ว ซึ่งเป็นสูตรที่ญาติพี่น้องช่วยกันคิดทำขึ้นมาเองหลายสิบปีแล้ว  เริ่มแรกก็ทำชิมกันเองในบ้านเมื่อรสชาติถูกปากก็เริ่มทำขายภายในบ้าน และมีกระแสตอบรับที่ดีจนเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง และเนื่องจากเป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีเอกลักษณ์และอร่อยด้วยเนื้อปลาสดที่ไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวปลาทั่วไป  ทำให้ขายดิบขายดี จนทุกวันนี้มีหลายสาขาในหลายจังหวัดของเมืองไทย  เช่นสาขาโคราช สาขานครนายก สาขานครปฐม โดยให้ชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดนำหน้า ตามด้วยชื่อจังหวัดนั้น ๆ ต่อท้าย ซึ่งกลายเป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยว เป็นที่รู้จักของคนทั่วไป ถือว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้องใหม่ของวงการที่กำลังมาแรงอีกหนึ่งสูตรในปัจจุบันครับ สุดยอดเลยเจ็หมวยและพี่น้อง

การันตีความอร่อยก๋วยเตี๋ยวปลาสด	เจ็หมวยของเรากำลังทำ ก๋วยเตี๋ยวปลาสดให้เราได้ชิมกัน
	ที่นี่ยังมีขนมหวานขายด้วยนะ
เมนูอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวดูแล้วราคาก็ไม่แพง	เห็นหม้อใหญ่ๆ ร้อน ๆ แบบนี้ขายหมดทุกวันครับ

              ที่ตั้งร้านถือว่าเป็นเขตชุมชนที่ดีเลยทีเดียวครับ ภายในร้านจัดไว้อย่างสะอาดสะอ้านเป็นสัดส่วน ร้านสะอาดจริง ๆครับ  มีชุดโต๊ะบริการมากกว่า10 โต๊ะ ภายในร้านโล่งโปร่งนั่งสบาย แม้จะเป็นร้านไม่ใหญ่มากแต่จัดวางข้าวของได้ดีก็น่าเข้า ครับ  ในร้านก็ มีเจ๊หมวยเจ้าของร้านผู้ใจดียืนยิ้มสยามคอยต้อนรับอย่างเป็นกันเองกับลูกค้าทุกคน อยากกินอะไรแบบไหนก็สั่งได้เลยเจ๊หมวยจัดให้ได้หมด ก๋วยเตี๋ยวก็อร่อยเจ้าของร้านก็ใจดี อย่างนี้อิ่มแน่ครับ

              เมนูที่ร้านมีมากมายให้เลือกส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทปลา   อาทิ เนื้อปลาลวก,ลูกชิ้นปลา,เส้นปลา,เกี๊ยวปลา เรียกว่าอยากกินปลาเข้าไปแล้วไม่ผิดหวัง เมนูอาหารก็มีมากมายหลายเมนูปลาให้เลือกครับ อาทิ ก๋วยเตี๋ยวปลาสดต้มยำ,ก๋วยเตี๋ยวปลาสดเต้าเจี้ยว,ก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา,ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา,เกี๊ยวปลา,ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเล,เกาเหลาปลา   เยอะขนาดนี้สั่งอะไรดีครับเจ๊ เมนูแนะนำประจำร้านก็คือ ก๋วยเตี๋ยวปลาสดเต้าเจี้ยว, ก๋วยเตี๋ยวปลาสดต้มยำและปลาลวกจิ้ม หมูหิน.คอมชิมเอง ไม่รั้งรอครับขอทั้งสามอย่างเลยละกัน โอ้พระเจ้าต้องอิ่มแน่ ๆ

ก๋วยเตี๋ยวปลาสดเต้าเจี้ยว	เนื้อปลาสดพร้อมด้วยลูกชิ้นปลาแบบต่างๆ
เนื้อปลาสดพร้อมด้วยลูกชิ้นปลาแบบต่างๆ	ชามนี้ก๋วยเตี๋ยวปลาต้มยำ

              เมนูเด็ดลำดับแรกก๋วยเตี๋ยวปลาสดเต้าเจี้ยว อันนี้เป็นเมนูประจำร้านเลยครับที่ใครมาก็ต้องสั่งเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส ที่ใส่ทั้งลูกชิ้นปลา เกี๊ยวปลา เส้นปลา เนื้อปลาลวก และแผ่นเกี๊ยวกรอบชิ้นใหญ่ เรียกว่าเป็นเมนูที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลาครับ เสิร์ฟมาในชามขนาดใหญ่สีสันน่ากินมาก เป็นก๋วยเตี๋ยวปลาที่แปลกตรงที่มีเนื้อปลาลวกเข้ามาด้วย  มองดูแล้วก็เป็นก๋วยเตี๋ยวธรรมดาครับแต่เมื่อเติมน้ำเต้าเจี้ยวสูตรเด็ดของทางร้านลงไปรสชาติไม่ธรรมดาเลยครับแทบไม่ต้องปรุงอะไรอีกเลยรสชาติก็พอดีพร้อมยกซดแล้ว  น้ำเต้าเจี้ยว เขาเด็ดจริง ๆครับ เมนูนี้ไม่ต้องทำอะไรใส่ เต้าเจี้ยว เป็นใช้ได้ รสชาติดีกลมกล่อมเลยเนื้อปลาแต่ละอย่างอร่อยเด็ด โดยเฉพาะเนื้อปลาช่อนทะเลสดลวก เนื้อจะเป็นแข็ง ๆ แต่นุ่มในไม่มีกลิ่นคาวให้รำคาญจมูก เนื้อปลา เข้ากับน้ำเต้าเจี้ยวดีมาก ๆ  อร่อยเด็ด จริง ๆ เจ้าปลาช่อนทะเล

หน้าตาเจ้าแมงกะพรุนเป็นแบบนี้นี่เอง	แต่งหน้าด้วยเกี๊ยวกรอบแผ่นใหญ่ๆ
จานนี้คือเมนูปลาสดลวกจิ้ม	เนื้อปลาช่อนทะเลขาว ๆ ชิ้นพอเหมาะสุด ๆ

              เมนูเด็ดลำดับที่สองก๋วยเตี๋ยวปลาสดต้มยำ   เมนูนี้เครื่องปรุงทุกอย่างเป็นลักษณะเดียวกันเหมือนเมนูแรก แต่ความอร่อยของรสชาติจะแตกต่างกันมาก เพราะเมนูนี้จะไม่ใส่น้ำเต้าเจี้ยว(ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบครับ) น้ำซุบจะปรุงเป็นน้ำต้มยำสูตรเด็ดของทางร้านที่ใส่ถั่วลิสงบดซึ่งทางร้านทำเองลงไปน้ำต้มยำเข้มข้นมาก รสชาติออกรสจัดเผ็ดร้อนเล็กน้อย มีรสเปรี้ยวนิด ๆ อร่อยกลมกล่อมมาก  เมนูนี้ไม่ต้องปรุงก็โซ้ยกันได้เลยครับ ใครที่ชอบกินรสจัดสั่งเมนูนี้ไม่ผิดหวัง เอาซะเหงื่อตกเลยเรา

              เมนูเด็ดลำดับที่สามปลาลวกจิ้ม เป็นเมนูที่ต้องพิสูจน์ความสดของเนื้อปลาช่อนทะเลของร้านแห่งนี้ครับ  โดยจะใช้เนื้อปลาช่อนทะเลชิ้นพอประมาณลวกจนสุกพอดีแล้วเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ดของทางร้านเนื้อปลาเป็นสีขาวน่ากินมาก ๆเนื้อปลาเวลาลวกออกมาแล้วไม่เละลักษณะจะเป็นแข็ง  ๆ เหมือนเนื้อไก่ แต่หลังจากส่งปลาเข้าปาก ก็สัมผัสได้ถึงความสดนุ่มของเนื้อปลาไม่มีกลิ่นคาวแม้แต่น้อย  ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสชาติเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี หนุบหนับกรุบกรอบในปาก แหม มันช่างเข้ากันเป็นที่สุด  เป็นเนื้อปลาทะเลที่อร่อยอีกชนิดหนึ่งเลยครับ  หมูหิน.คอม ชิมเองยกให้เป็นเมนูเด็ด ทั้งสามเมนูสุดยอดครับ มาแล้วต้องสั่งจริง ๆ ถ้างั้นยังเข้าไม่ถึงร้าน

เนื้อปลาให้เยอะมาก	สีสันน่าทานทั้งนั้น
มาทานด้วยกันมั้ยครับก๋วยเตี๋ยวต้มยำปลาสด	ขนมหวานลอยแก้ว
	เส้นสะหริ่มหลากสี

             เคล็ดลับความอร่อย เจ็หมวย บอกว่า ความโดดเด่นของร้าน ก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี นั้นนอกจากจะเน้นที่การใช้ส่วนผสม และของทุกอย่างให้สดใหม่ทุกวันแล้ว ที่สำคัญคือ ทุกอย่างที่ร้านทำเองกับมือหมดเลย และเคล็ดลับสำคัญในความอร่อยของก๋วยเตี๋ยวปลาที่ร้าน ก็คือการใช้เนื้อ ปลาช่อนทะเล  เพราะเนื้อปลานิ่มแต่ไม่เละ คงสภาพชั้นเนื้อปลาได้ดี ที่สำคัญคือเนื้อปลานุ่ม ไม่เหม็นคาว นอกจากนั้นเนื้อปลายังทำเมนูอาหารอื่น ๆ ได้อร่อยอีกหลายอย่าง  เนื้อปลาช่อนทะเลทางร้านจะสั่งตรงมาจากตลาดมหาชัยทุกวัน   ซึ่งจริงๆ แล้วที่ร้านก็เคยใช้เนื้อปลาหลายชนิดมาทำ  แต่สุดท้ายก็มาลงตัวที่ปลาช่อนทะเล  อย่างที่เราได้ชิมกันครับ ราคาขายนั้นปกติทั่วไปครับ ราคาก็เริ่มตั้งแต่ 25 บาทขึ้นไป

              นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วที่ร้านก็มีเมนูอาหารอีกหลายอย่างให้เราได้อิ่มอร่อย และมีเมนูเด็ดก็คือ ประเภทยำต่าง ๆ อันนี้เด็ดมาก เป็นยำรสชาติจัดจ้านครบรส ซึ่งเป็นเมนูที่ใครมากินก๋วยเตี๋ยวแล้วก็จะสั่งยำพ่วงท้ายเสมอเป็นของเด็ดอีกอย่างที่ต้องชิมครับ มีเมนูยำกว่า   10 อย่างให้เลือกชิม   นอกจากนั้นที่ร้านยังมีบริการอาหารตามสั่งหลากหลายเมนูให้เลือกและมีของหวานเย็น ๆ พร้อมเครื่องดื่มนานาชนิดอีกด้วย เรียกว่ามีครบครันเลยทีเดียวครับ

ยิ้มอย่างมีความสุขที่ได้ทำก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อย	เนื้อปลาช่อนทะเลที่ลวกเสร็จใหม่ๆ
	ทุกเมนูอร่อยมากๆ ขอยกนิ้วให้เลย
แตงไทยรสหวาน หอมชื่นใจ	แผ่นเกี๊ยวทอดสิ่งที่ขาดไม่ได้อีกอย่างหนึ่ง

              ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี นอกจากที่เราจะได้กินก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนทะเลแล้ว ร้านยังตั้งอยู่ในตัวเมืองใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวอีกหลายแห่ง หลังจากเต็มท้องเพิ่มพลังแล้วก็เดินทางเที่ยวต่อกันเลย อาทิเช่น วัดแก้วพิจิตร,สวนพันธุ์ไผ่,ตึกเจ้าพระยาอภัยภูเบศร,ตลาดหนองชะอม,น้ำตกเขาอีโต้,พิพิธภัณฑ์พระครูอุทัยธรรมธารี,พิพิธภัณฑ์อยู่สุขสุวรรณ,อุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ เที่ยวกันแบบถึงใจแน่นอนครับ

              ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี ตั้งอยู่ที่  96/17 ถ. เทศบาลดำริ ต.หน้าเมือง  อ.เมือง จ.ปราจีนบุรี (ใกล้กับปั๊มน้ำมันเชลล์) ข้าง  สภอ.เมืองปราจีนบุรี เปิดทุกวันตั้งแต่เวลา  8.00-16.00 น.  อยากกินโทรไปเลยที่เบอร์ 081-86187858.00 เจ๊หมวยเจ้าของร้านใจดีมาก ๆ

เนื้อปลาขาวน่าทานมาก	เมนูยำขึ้นชื่อต้องนี่เลยยำแมงกะพรุน
ร้านเล็ก แต่มีที่นั่งพร้อมครับ	สองรสชาติที่แตกต่างแต่มีความอร่อยเหมือนกัน

              การเดินทางมายังร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรีก็หาไม่ยากครับร้านตั้งอยู่ในตัวเมืองข้าง สภอ.เมืองปราจีน การเดินทาง  จากกรุงเทพฯ มุ่งหน้าเข้าปราจีน  เมื่อถึงสามแยกหนองชะอม ให้เลี้ยวขวา เพื่อเข้าตัวจังหวัดปราจีนบุรี จนกระทั่งถึงแยกโตโยต้า ให้เลี้ยวซ้ายและตรงไปประมาณ 500 เมตร จะเห็นสถานีตำรวจปราจีนบุรี เป็นจุดสังเกต จากนั้นขับรถตรงไปอีก 500 เมตรจะเห็นปั๊มน้ำมันเชลล์อยู่ด้านซ้ายมือ ซึ่ง ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี ตั้งอยู่ติดกับปั๊มนี้ หาง่ายร้านอยู่ติดถนนหลักมีป้ายหน้าร้าน ถ้าหาไม่เจอก็สอบถามคนท้องถิ่นได้เลยเขารู้จักหมดครับ

            เป็นอันว่าอาหารเส้นหรือก๋วยเตี๋ยวนั้นมีอยู่ทั่วฟ้าเมืองไทยของเราไม่ว่าจะก้าวออกไปทางไหนก็ได้กินก๋วยเตี๋ยวแล้ว แต่ก๋วยเตี๋ยว ที่อร่อยนี่สิครับหากินไม่ได้ง่าย ๆ หรือบางทีเดินทางผ่านไปแต่อาจไม่รู้จักเลยไม่ได้ชิม เอาเป็นว่าที่ปราจีนมีก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยอีกร้านหนึ่งก็คือ ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรี หากเพื่อน ๆเดินทางมาเมืองปราจีนบุรีก็อย่าลืมแวะเข้าไปชิมเนื้อปลาช่อนทะเล และก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาสดปราจีนบุรีกันนะครับ  คนที่ชอบกินปลารับรองคุณภาพครับ   เอาไว้ทริปหน้าหมูหิน.คอม จะพาไปชิมก๋วยเตี๋ยวปลาแสนอร่อยแบบนี้กันอีกนะครับ 

กุ๊กสุดหล่อประจำร้าน อยากกินอะไรสั่งมาเลยครับ	น้ำดื่มเย็น ๆ เชิญเลือกตามสบาย
ร้านเตรียมพร้อมแล้วเข้ามาเลยจ้า	ชามใหญ่ ๆ แบบนี้รับรองทั้งอร่อยทั้งอิ่ม
เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวสูตรเด็ด	เมนูประเภทยำก็มีสำหรับผู้ที่ชอบความแซบ
น้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้านนี้	น้ำจิ้มสูตรเด็ดสำหรับใส่ก๋วยเตี๋ยวเต้าเจี้ยว

หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...
ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม