สุดยอดความอร่อยหนอนรถด่วนภาคสอง

เมื่อปีที่แล้วหมูหินได้นำเสนอเรื่องราวของหนอนรถด่วนให้คุณ ๆ ได้ทราบกันไปบ้างแล้ว ไม่ว่าจะเป็น  กำเนิดของหนอนรถด่วน หรือวงจรชีวิตของรถด่วน  มาปีนี้ก็มีอีกมุมหนึ่งที่อยากนำเสนอให้คุณ ๆ  ได้ทราบเรื่องราวเกี่ยวกับหนอนรถด่วนกันในอีกรูปแบบหนึ่ง

เครื่องเทศหลายแขนง

สังเกตได้ง่าย ๆ อยู่ริมทางนี่เอง

                หมูหินพาคุณ ๆ ไปทำความคุ้นเคยกับเจ้าตัวหนอนรถด่วนกันอีกรอบ แต่ไม่ใช่อย่างที่ท่าน ๆ คิดนะครับ...หมูหินดอทคอมขอนำเสนอร้านค้าริมทางข้างถนนสายแพร่-น่าน  ร้านนี้จะเกี่ยวกับรถด่วนยังไง...เชิญคุณ ๆ ท่าน ๆ ตามมาเลยครับ

ร้านนี้ตั้งอยู่ริมทางระหว่างถนนสายแพร่-น่าน อยู่ในเขตตำบลห้วยโรง  อำเภอร้องกวาง  จังหวัดแพร่  หาไม่ยากครับ ถ้าเดินทางจากจังหวัดแพร่ไปจังหวัดน่านก็จะถึงก่อนทางแยกเข้าน้ำตกห้วยโรง (หมูหินเคยนำเสนอไปก่อนหน้านี้ )ประมาณ  300  เมตร เป็นร้านค้าที่ป้าแกมุงเพลิงเล็ก ๆ อยู่ทางด้านขวามือ

ป้าแกดูหวั่น ๆ ไงชอบกลแหะ ห้อยเป็นถุง และใส่เป็นกระบอก

ลองชิมดูซักกิโลมั้ยจ้ะ

                ร้านนี้ไม่มีชื่อหรอกนะครับ แต่ได้ถามไถ่คุณป้าแล้วว่าคุณป้าท่านชื่อ “ป้าผ่อง” หมูหินเลยตั้งชื่อให้เองเลยครับว่าชื่อ “ร้านป้าผ่อง” น่าจะดีทีเดียว  ร้านป้าผ่องขายของกินประเภทพื้นเมือง เพราะของที่ป่าผ่องขายล้วนแล้วแต่เป็นของในละแวกนี้ทั้งนั้น  แต่ที่เป็นจุดเด่นขอร้านเลยก็ว่าได้ก็เห็นจะเป็นเจ้าตัวหนอนรถด่วนนี่แหละครับ ร้านป้าผ่องจะมีหนอนรถด่วนขายทุก ๆ ปีและมีจำนวนที่เยอะมากเลย มีทั้งตัวเป็นๆ และตัวที่ทำการถนอมอาหารไว้แล้ว

หนอนรถด่วนตัวเป้ง ๆ

หนอนรถด่วนตัวเป็น ๆ (กระดึ้บ ๆ) น้ำพริกหนอนรถด่วนรสจัดจ้าน

ป้าผ่องเปิดร้ายขายของประเภทนี้มานานเป็นเวลาเกือบ 20  ปีแล้วครับ เปิดขายประเภทวัตถุดิบในการทำอาหารและของป่าที่หายาก อาทิเช่น พริก  พริกแห้ง  กระเทียม  สะเดา  ถั่ว  ดอกงิ้วแห้ง  ส้มโอ  กล้วย  มะละกอ  ฟักทอง  มะไฟจีน  หน่อไม้  ปลาไหล  กบนา และต้นกล้าของยอดมะระที่เรา ๆ ชอบทานกัน และอีกเยอะแยะมากมายเลยทีเดียว  ร้านนี้หมูหินขอรับรองได้เลยครับว่าเป็นสินค้าที่ปลอดสารพิษแน่นอน  เพราะของที่ป้าผ่องนำมาขายก็เป็นของที่ล้วนแล้วแต่มีในธรรมชาติและที่ชาวบ้านละแวกนี้เค้าปลูกกันในบ้านทั้งนั้น  รับรองครับว่าปลอดภัย ...หมูหินคอนเฟริ์ม!!!

ไต่บนผ้าแบบนี้ไม่หนีไปไหน

หนอนรถด่วนจากกระบอกไม้ไผ่

                ป้าผ่องยังมีน้องสาวอีกหนึ่งคนชื่อ “ป้าพรรณ” ที่จะมาช่วยขายเวลาที่ป้าผ่องเค้าเข้าเมืองหรือไปทำธุระ ป้าพรรณก็เปิดร้านขายอาหารตามสั่งเล็ก ๆ และกล้วยทอดอยู่ติดกับร้านป้าผ่องนี่แหละครับ ทั้งสองร้านนี้เค้าต่างมีขาประจำ โดยเฉพาะร้านป้าผ่อง จะมีคนที่เดินทางไปมาในเส้นทางนี้เป็นขาประจำเพี้ยบครับ  และคนแถวนี้เค้าจะรู้จักกันดีว่าร้านป้าผ่องเค้ามีของดีตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นเจ้าหนอนรถด่วนและสัตว์ป่าที่ชาวบ้านเค้าไปล่ามาได้ เช่นหมูป่า เก้ง  แต่นาน ๆ ทีจะครับ เพราะเดี๋ยวนี้หาได้ยาก

รถด่วนขบวนสุดท้าย

แย่งกันกระดึ้บออกมาแล้ว

แล้วหมูหินจะพลาดได้ไงล่ะครับ  ในเมื่อผ่านมาเส้นทางนี้ก็ต้องไม่พลาดที่จะแวะซื้อเจ้าตัวหนอนรถด่วนไปทานกันให้หนำใจไปเลย  เพราะตอนนี้ถึงฤดูของเจ้าหนอนรถด่วนที่จะมีมากมายก็ต้องรีบหาซื้อไปกักตุนไว้หน่อย  ที่ป้าผ่องเค้าทำวิธีถนอมอาหารไว้แล้วก็เก็บไว้ได้นาน โดยการนำไปแช่แข็งครับ 

                ส่วนมากป้าเค้าจะขายเป็นกิโลมากกว่า แต่ถ้าใครจะแบ่งซื้อเท่าไหร่ก็ได้ ป้าเค้าไม่ว่ากัน ร้านป้าผ่องขายกิโลกรัมละ  300  บาทครับ  บางที่ บางท่านอาจจะหาซื้อได้ในราคาถูกหรือแพงกว่านี้ก็ขึ้นอยู่กับว่าจะยากหรือง่ายในการเสาะหาเจ้าตัวหนอนรถด่วน ราคาจึงแตกต่างกันออกไป  แต่ป้าผ่องขายในราคาก็โอเคนะครับ เพราะป้าผ่องต้องรับมาจากชาวบ้านอีกที และซื้อมาในจำนวนที่มากโข และถ้ามากมายแบบนี้ก็ต้องใช้วิธีถนอมอาหารเข้าช่วยด้วยการนำเจ้าตัวหนอนรถด่วนไปลวกในน้ำร้อนจึงจะเก็บหนอนรถด่วนไว้ได้นาน

มีไว้ในสต๊อกซะเยอะเลย

เตรียมจะแพ็คถุงแล้ว

  ป้าผ่องรับเจ้าหนอนรถด่วนมาเยอะมากเลยครับ ในช่วงที่นายหมูหินแวะที่ร้าน ป้าผ่องก็กำลังจัดเตรียมหนอนรถด่วนที่ลวกแล้วใส่ถุง  ถุงละ  5 กิโล ถุงเบ้อเริ้มแน่ะ  ป้าผ่องยังบอกอีกว่ารีบ ๆ ซื้อนะ เพราะตอนนี้ขายดีมาก  แหม! ป้าครับ ขายของจัง  ทำการสนองตอบป้าผ่องด้วยการซื้อเจ้าหนอนรถด่วนซะ  2  กิโล เอาตัวเป็น ๆ  ที่อยู่ในกระบอกไม้ไผ่  1 กิโล และที่ลวกน้ำร้อนแล้วอีก  1  กิโลครับ เย็นนี้คงอิ่มหนำสำราญไปด้วยเมนูหนอนรถด่วนแน่นอนเลย

                ร้านป้าผ่องจะเริ่มขายหนอนรถด่วนประมาณปลายเดือนสิงหาคมเป็นต้นมา เรื่อยไปจนถึงเดือนเมษายนของอีกปีถัดไป  ที่นี่ป่ายังค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ครับ เลยจะพบเห็นหนอนรถด่วนกันได้ค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว

ถุงละห้ากิโลแน่ะ

ป้าผ่องเจ้าของร้านต้องจำหน้าไว้

เมื่อถึงคราวของเจ้าตัวหนอนรถด่วน สุดยอดอาหารโปรตีนสูง ที่พบได้มากในเขตภาคเหนือ ซึ่งคุณ ๆ ท่าน ๆ ได้ลิ้มรสกันบ่อย ๆ แล้ว คงรู้ถึงความเอร็ดอร่อยในรสชาติของมัน  แต่วันนี้หมูหินดอทคอมขอนำเสนอเมนูที่จะลดโปรตีนให้น้อยลง และให้ประโยชน์ได้มากขึ้น  นั่นก็คือ “น้ำพริกหนอนรถด่วน” รับรองครับว่าอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย  แต่ขอบอกไว้ก่อนนะครับว่านี่เป็นสูตรของผมเอง คนอื่น ๆ เค้าอาจทำต่างไปจากนี้

                “น้ำพริกหนอนรถด่วน”  ทำไม่ยากครับ  ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชนิดหน่อยพอร้อนนำเจ้าตัวหนอนรถด่วนลงผัดให้สุก  ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว  น้ำปลา  น้ำมันหอย  คนให้เข้ากัน (บางบ้านก็ต้มให้สุก) แค่นี้ก็จะได้หนอนรถด่วนที่จะนำไปโขกกับน้ำพริกแล้วครับ  ต่อมาก็นำพริกหนุ่ม  กระเทียม  หอมแดง กะพอประมาณ เผาให้สุกและหอมน่าทาน แกะเปลือกดำ ๆ ออกให้เกลี้ยง  นำมาโขกกับรากผักชีและรสด่วนปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลานิดหน่อย  เท่านี้แหละครับเราก็ได้น้ำพริกรถด่วนสุดแสนอร่อยแล้ว แต่ยังครับยัง สิ่งที่ชาวเมืองเหนือเค้าขาดไม่ได้เลยก็คือผักลวก หรือผักต้ม บางบ้านเค้าก็นึ่งครับ ล้วนแล้วแต่  แต่นายหมูหินเลือกเป็นผักลวกครับ (เร็วดี) และเป็นผักที่ชอบมาจิ้มกับน้ำพริกรสเด็ด  อยากลองกินกันแน่เลยซิ ลองทำกันดูนะครับ กินแต่หนอนรถด่วนทอดอย่างเดียวคงอ้วนแย่ ลองเปลี่ยนเมนูดูซิครับ รับรองว่าจะติดใจเช่นนายหมูหิน

คิดถึงปลาดุกย่าง กะน้ำปลาหวานจัง

หนังหมูป่าผัดเผ็ดซักจานดีมะเนี่ย

ดูหน้าตา “น้ำพริกหนอนรถด่วน” ที่หมูหินลงมือทำเองซิ เป็นยังไงบ้าง  น้ำพริกถ้วยเล็ก ๆ แต่ผักลวกจานเบ้อเริ่ม  นี่แหละ..แบบฉบับของคนเมืองเหนือเค้า คนที่นี่เค้ากินน้ำพริกกันทีนึง ผักซะเต็มจาน แต่ผักของคนที่นี่ก็คือสมุนไพรพื้นบ้านที่หาได้ตามริมรั้ว  ไม่แปลกใจนะครับที่คนเมืองเหนือเค้าสุขภาพดีและอายุยืนกันจัง

อย่าลืมนะครับ ถ้าอยากลองเมนูเด็ด ๆ นี้ล่ะก็ ลองทำทานกันดู  (แหะๆๆ)  ท่านอื่นอาจมีเมนูเด็ดกว่านี้ก็ลองแนะนำกันมาได้นะครับ และใครที่ได้ผ่านถนนสายแพร่-น่านก็ลองแวะชม แวะซื้อเจ้าตัวหนอนรถด่วนหรือของป่า และของพื้นบ้านที่ร้านป้าผ่องกันให้ได้นะครับ

ผลไม้จากชาวบ้านละแวกนี้เอง

ต้นกล้ายอดมะระแม้ว น้ำพริกและเครื่องเคียงหลากหลาย

ของพื้นบ้านปลอดสารพิษ

มีหลายอย่าง เชิญเลือกซื้อ