บังคับความอร่อย กับก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่า   แห่งนครนายก
              หากนึกถึงก๋วยเตี๋ยวเรือก็คงต้องนึกถึงน้ำซุบผสมเลือดสีข้น ๆที่เต็มไปด้วยหมูหมักและเครื่องใน อยู่ในชามกระเบื้องเล็ก  ๆ  แต่ที่หมูหิน.คอม พามาชิม ทริปนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่ไม่ธรรมดาและดูยังไงก็ไม่เหมือนที่ไหน ๆที่เคยไปกินมา เพราะอุปกรณ์ที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยของเรา ไม่ใช่ชามกระเบื้องครับ แต่เป็นกะลามะพร้าว แปลกไหมละครับเพื่อน ๆ  ใช่ว่าแต่จะแปลกอย่างเดียวเท่านั้นนะความอร่อยนี่เรียกว่าระดับคุณภาพยอดนิยมทีเดียว  ตรงตามสโลแกนของร้านที่ว่า บังคับความอร่อย หรือชิมก่อนปรุง  เราพาเพื่อน ๆ มากินก๋วยเตี๋ยวเรือ ชื่อดังของเมืองนครนายก ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่า   เห็นชื่อแล้วกระหายหิวอยากลองอยากเห็นขึ้นมาทันทีครับไปกันเลย
 

มาตามเส้นทางไปเขื่อนคลองท่าด่าน	ป้ายบอกทางเข้าเห็นได้ชัด
ร้านอยู่ท่ามกลางสวนผลไม้นานาพันธุ์	ลุงเผ่าผู้ริเริ่มคิดก๋วยเตี๋ยวกะลา

ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่าไม่ได้อยู่ริมถนนหลักนะครับ ต้องเข้าไปตามสวนมะปรางเป็นกิโล กว่าจะได้กินเรียกว่าต้องตามหาให้เจอกันเลยทีเดียวครับ นี่แหละของดีอยู่ตรงไหนคนก็ตามไปชิมจนได้ เหมือนดั่งหมูหิน.คอม ที่ต้องตามไปชิมให้ได้ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่าลุงท่านเปิดอยู่ในบริเวณบ้านของตนเอง บรรยากาศภายในเรียกว่าอากาศดีสุด ๆ นอกจากก๋วยเตี๋ยวอร่อยแล้ว ก็มีสวนผลไม้ของลุงเผ่าเองท่านที่ให้ชิมแบบสดๆ จากต้น (อันนี้นิดหน่อยนะเดี๋ยวหมดต้น) มีคลองน้ำไหลผ่านได้บรรยากาศแบบชาวสวน  นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาแสนอร่อยแล้ว ที่ร้านลุงเผ่ายังมีอาหารรสเด็ดให้ชิมอีกหลายอย่าง เช่น ส้มตำผลไม้บัณฑิต  หมูสะเต๊ะรสเข้ม ขนมหวาน  และเครื่องดื่มสมุนไพรอีกหลายอย่าง ที่สำคัญ คือที่ร้านเขาทำเองทั้งหมดครับ ภายในบริเวณบ้านของลุงเผ่าก็ทำเป็นซุ้มที่นั่ง เล็ก ๆ น่ารักทรงสูงมุงด้วยหญ้าคา นอกจากนั้นก็มีที่นั่งสบาย ๆ แบบโต๊ะญี่ปุ่น และนั่งห้อยขารับลมริมคลอง มีหลายบรรยากาศให้เลือกนั่งในที่เดียวครับ
 

ต้นลองกองกำลังออกลูกเต็มต้นเลย	ร้านก๋วยเตี๋ยวกะลาอยู่ในสวนของลุงเผ่าเอง
ดูกันชัดๆคุณลุงเผ่าของเรา	ดูเลยครับลุงเผ่าเรารูปหล่อขนาดไหน

กำลังตักเนื้อตุ๋นที่ทำเป็นพิเศษ	ชามกะลามะพร้าวของใช้แต่โบราณ
คุณลุงเผ่ายิ้มแย้มแจ่มใสคุยเก่งสนุก	ร้านจะเล็กแต่ลูกค้าเข้าร้านกันเยอะมาก

             ที่ร้านลุงเผ่ามีก๋วยเตี๋ยวเรือทั้งก๋วยเตี๋ยวเนื้อและหมูโดยแยกหม้อให้เรียบร้อย เป็นก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยเด็ดตรงที่ เครื่องก๋วยเตี๋ยวมีความหลากหลาย นอกจากลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมูแล้ว ยังมีเนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋น  เนื้อสด  หมูตุ๋น หมูหมัก  และเครื่องในหลากหลายประเภท มีแทบทุกชนิดเครื่องในครับ น้ำซุบเข้มข้นด้วยเครื่องสมุนไพรไทยเป็นสิบอย่างซึ่งเป็นสูตรที่ลุงเผ่าท่านคิดค้นขึ้นมาเองหอมและสีเข้มสุด ๆ  ในหนึ่งกะลา ที่จัดเสิร์ฟเรียกว่ามีทั้งน้ำซุบที่เข้มข้นและเครื่องปรุงอีกมากกว่า 10  อย่าง ลุงเผ่าบอกว่าใส่เครื่องใน ถึง 9 อย่าง  พร้อมเนื้อ-หมูหมัก เนื้อ-หมูตุ๋น และปรุงรสชาติเข้มจัดจ้านไปให้ด้วย  ชามเดียวนี่ได้กินแทบทุกอย่าง และเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านครับที่ต้องใส่ให้ครบทุกอย่าง เพราะเป็นสูตรที่บังคับความอร่อยและต้องชิมก่อนปรุง และคนที่ไม่กินเครื่องในต้องแจ้งล่วงหน้าก่อนครับ เพราะทางร้านเขาจะทำตามสูตรของทางร้าน เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีเครื่องปรุงเยอะจริง ๆครับ
 

เครื่องทุกอย่างต้องสดและสะอาดเสมอ	หม้อต้มก๋วยเตี๋ยวรสอร่อย
นี่ครับชามก๋วยเตี๋ยวที่ทำมาจากกะลามะพร้าว	ตั้งหน้าตั้งตาความอร่อย

จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเรือลุงเผ่านอกจากจะเป็นชามกะลาแล้ว เครื่องปรุงที่มีมากกว่า 10 อย่าง และความเข้มข้นของน้ำซุบพร้อมรสชาติที่ปรุงออกมาได้พอดีเป๊ะ ก็เป็นจุดขายอีกอย่างของก๋วยเตี๋ยวที่นี่ครับ และชามกะลาก็เป็นธรรมชาติไม่มีสารพิษเวลาใส่ก๋วยเตี๋ยวออกมาแล้วกลิ่มหอมไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวเรือที่ไหน ๆครับ  โดยทางร้านจะทำเป็นมือจับสะดวกในการยก หมูหิน .คอม ชิมเอง เอาแบบทั้งหมูทั้งเนื้อ  หอมสุดๆ ครับเจ้ากะลา  รสชาติเข้มข้นมากออกรสจัดเล็กน้อย (คนที่ไม่กินเผ็ดต้องบอกลุงเผ่าก่อนนะครับ ไม่งั้นจะโดนบังคับอร่อยครับ) ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มทานได้เลย บังคับให้อร่อยจริง ๆครับ ลุงเผ่า เนื้อตุ๋นหมูตุ๋นนุ่นแทบละลายในปาก และหมูหมักนุ่มยังกับเนื้อปลามีรสชาติของเครื่องหมัก และหอมเครื่องเทศมาก ๆ  น้ำซุบสีเข้มข้นน้ำขุ่นค้นมาก ๆ ยกกะลาซดกันได้เลย   ยกให้เป็นของเด็ดแห่งนครนายกอีกเมนูไปเลยครับ และที่สำคัญที่สุดคืออัธยาศัยและการบริการลูกค้าอย่างเป็นกันเองของคุณลุงเป็นเสน่ห์ของร้านแห่งนี้เลยครับ ท่านใจดีและพูดคุยกับลูกค้าทุกคนอย่างอ่อนน้อม สุดยอดพ่อค้าครับลุงเผ่า
 

ซุ้มนั่งทานก็ทำเป็นแบบศาลาไทย	ก๋วยเตี๋ยวกะลาเส้นเล็กเนื้อรวม
ซุ้มนั่งทานซุ้มรับอรุณ 2	บริเวณนี้สำหรับผู้ที่อยากชมวิวทิวทัศน์

เคล็ดลับความอร่อยนั้นลุงเผ่า บอกว่าวัตถุดิบ ต้องคัดคุณภาพ และเน้นที่ความสดใหม่ทุกวัน หมูตุ๋นเนื้อตุ๋นก็จะตุ๋นไว้ค้างคืนเพื่อความนุ่มของเนื้อ เวลาทานเนื้อจะนุ่ม และพวกหมูหมักลุงเผ่าก็จะหมักไว้ข้ามคืนเช่นกันเพื่อให้เนื้ออกมาแล้วนุ่ม เวลาทานรู้สึกได้เหมือนทานเนื้อปลา และมีรสชาติเครื่องหมัก ส่วนน้ำซุบลุงเผ่าจะใส่เครื่องสมุนไพรในครัวเรือนเข้าไปเพื่อเพิ่มความหอมของน้ำซุบและเป็นเครื่องสมุนไพรได้อีกด้วย อันนี้สุดยอดครับ แต่หมูหิน.คอม คิดว่าเคล็ดลับความหอมของก๋วยเตี๋ยวลุงเผ่าก็คือ น้ำก๋วยเตี๋ยวที่เข้าไปอยู่ในชามกะลานี้แหละครับ เพราะมีความหอมที่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไปจริง ๆครับ  และราคาก็ไม่แพงจริง ๆครับ กะลาละ 20 บาทเท่านั้นเอง
 

ตอนเช้าหลังฝนตกหมอกอากาศเย็นเหมือนหน้าหน	ร้านลุงเผ่าทำกันเล็กๆ เป็นครอบครัวอบอุ่น
แอบถามเคล็ดลับความอร่อยจากลุงเผ่า	ขอฝึกทำก๋วยเตี๋ยวกับลุงเผ่าหน่อย

นอกจากเราจะสั่งแบบก๋วยเตี๋ยวทั้งแห้งทั้งน้ำได้แล้ว เราก็สั่งเมนูประเภทลวกจิ้มต่าง ๆ  และ เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋น ได้อีกด้วยและมีเมนูเด็ดที่ต้องสั่งมาลองชิม คือส้มตำผลไม้ สั่งได้หลายแบบทั้งแยกทั้งรวมรสชาติดีมาก ๆอร่อยเข้มรสจัด มีผลไม้แทบทุกชนิด นอกจากตำผลไม้แล้วก็มี ส้มตำปู ส้มตำไทย  ส้มตำปูปลาร้า ฯลฯ พร้อมเครื่องดื่มสมุนไพรเอาไว้แก้เผ็ด  นอกจากนั้นก็มีหมูสะเต๊ะรสชาติดี ที่ย่างใหม่ ๆร้อน ๆ  พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดของทางร้าน  และปอเปี๊ยะทอดใหม่ ๆ ที่ทางร้านทำเอง ตบท้ายด้วยขนมหวาน อาหารแบบไทย ๆ ก็อร่อยอย่างไทยเราครับ  มีของให้กินเยอะมาก ๆ ครับ และบรรยากาศภายในร้านเหมือนเรานั่งพักผ่อนแบบท้องถิ่น มีสวนผลไม้อยู่ใกล้ๆ เป็นเสน่ห์ที่น่าเข้าไปเยี่ยมเยือนครับ และในอนาคตคุณลุงก็วางแผนว่าจะทำบ้านพักแบบโฮมสเตย์ที่นี่ด้วยนะครับ ใครที่อยากไปพักในบรรยากาศท้องถิ่นกับลุงเผ่าก็อดใจรอกันอีกหน่อยนะครับ
 

ผักที่นี่สดสะอาดทุกวัน	ขนมฟักทองเชื่อมน่าทานจริงๆ เลย
ไม่ได้ขโมยนะ ขอคุณลุงเผ่าแล้ว	ร้านนี้ก๋วยเตี๋ยวบังคับความอร่อย เพราะอร่อยอยู่แล้ว

         ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่า นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวรสชาติดีและอาหารอีกมากมายให้เราได้ชิมแล้ว ตัวร้านยังตั้งอยู่ใกล้สถานที่ท่องเที่ยวมากมายหลายแห่งของนครนายก หลังจากเต็มอิ่มกับก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาและอาหารร้านลุงเผ่าแล้ว ก็ขึ้นไปชมวิวสวย ๆที่สันเขื่อนขุนด่านปราการชล จากนั้นก็ไปเย็นฉ่ำกับสายน้ำที่น้ำตกสาริกาและน้ำตกนางรอง หรือจะเข้าไปพักผ่อนในวังตะไคร้กันต่อ แล้วไปทำบุญที่วัดหลวงพ่อปากแดง และอุทยานพระพิฆเนศ จากนั้นออกมาล่องแก่งลำน้ำนครนายกที่สนุกสุดมัน ก่อนจะกลับแวะเข้าไปชมและเลือกซื้อไม้ไผ่แกะสลักที่ตำบลสาริกาเพื่อเป็นของฝากคนทางบ้านครับ เที่ยวนครนายกแบบรวดเดียวจบครับ
 

นอกจากก๋วยเตี๋ยวยังมีส้มตำรสแซบมากด้วย	คุณป้ากำลังปิ้งหมูสะเต๊ะ
มีเครื่องใน ลูกชิ้นและเนื้อตุ๋นสูตรพิเศษ	สุดคำบรรยายกับรูปนี้ สุดยอดจริงๆ

ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่า ตั้งอยู่ที่  49 หมู่ 3 ตำบลหินตั้ง อำเภอเมือง จังหวัดนครนายก (หน้าเขื่อนขุนด่านปราการชล) เปิดบริการความอร่อยตั้งแต่ เวลา 9.00-15.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ ยกเว้นวันจันทร์ตรงกับวันหยุดนักขัตฤกษ์ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่  โทร 083-2958119, 085-1160312, 086-1119906  (ให้บริการนอกสถานที่ด้วย)
 

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นี่เหนียวนุ่มไม่เละ	อย่างนี้พิสูจน์กันหน่อยแล้ว
ที่ใส่เครื่องปรุงก็ยังเป็นกะลาเลย (ใส่ใจทุกรายละเอียด)	ซ้ายก๋วยเตี๋ยวหมูรวม ขวาก๋วยเตี๋ยวเนื้อรวม

             การเดินทางมาจากกรุงเทพฯ เพียง 105 กม. ด้วยเส้นทางสายรังสิต-องครักษ์ ถึงนครนายก 75 กม. ถนน 4 เลน มุ่งสู่ถนน 3049 นครนายก-วังตะไคร้  -น้ำตกนางรอง ก่อนถึงน้ำตกนางรอง แล้วเลี้ยวขวาไปเส้นทางเขื่อนขุนด่านปราการชล ก่อนเข้าตัวเขื่อน ฝั่งขวาจะมีป้ายก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่า กลับรถมาแล้วเลี้ยวซ้าย เข้าไปตามเส้นทางประมาณ 500 เมตรแล้วเลี้ยวขวาอีกครั้งตรงไปยังบ้านลุงเผ่าประมาณ 500 เมตร ก็ถึง ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่า แสนอร่อยครับ เดินทางง่ายเส้นทางสะดวก ทางเข้ามีป้ายบอกขนาดใหญ่ครับ
 

เนื้อตุ๋นกลิ่นหอม เนื้อนุ่มๆของลุงเผ่า	หมูสะเต๊ะนุ่มๆ กับน้ำจิ้มหวานมัน
น่ากินแบบนี้ต้องขอต่ออีกชามซะแล้ว	ดูกันใกล้ๆ กับก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหมูรวม

ก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาลุงเผ่า เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่มีความแปลกแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไป ทั้งเรื่องของชามกะลาและรสชาติตามสูตรบังคับความอร่อย ที่มีรสชาติดีเหลือเกินครับ และลุงเผ่าเจ้าของร้านเป็นกันเองกับลูกค้าทุก ๆคน  เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวที่เต็มไปด้วยบรรยากาศแบบชาวท้องถิ่นกันเองราคาไม่แพง  เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อยและวิถีชีวิตท้องถิ่นที่น่าเข้าไปเยี่ยมเยือนครับ นอกจากจะได้กินก๋วยเตี๋ยวเรือกะลาบังคับความอร่อยแล้ว เราก็ยังได้สัมผัสกับบรรยากาศดี ๆ และวิถีชีวิตของชาวนครนายกแบบใกล้ชิดเห็นจริงครับ หากเพื่อน ๆ เดินทางมาเที่ยวนครนายก หรือเข้าไปในเส้นทางเที่ยวนครนายกก็อย่าลืมแวะเข้าไปเยี่ยมลุงเผ่าและชิมก๋วยเตี๋ยวเรือกะละ ที่แสนอร่อยและอาหารอีกมากมายกันนะครับ หรือถ้าอยากพักผ่อนทานอาหานในบรรยากาศแบบท้องถิ่นเข้าไปแล้วก็ไม่ผิดหวังครับ เอาไว้ทริปหน้า หมูหิน.คอม จะพาไปชิมก๋วยเตี๋ยวที่มีทั้งความแปลก แต่เต็มไปด้วยความอร่อยแบบนี้กันอีกนะครับ
 

ขอเปลี่ยนบรรยากาศมานั่งกินริมน้ำดีกว่า	เหลือเติมน้ำก๋วยเตี๋ยวที่บังคับความอร่อยก็เสร็จแล้ว
ก๋วยเตี๋ยวกะลาแบบแห้งก็มีนะครับ	หมูสะเต๊ะสีสันเหลืองหอมจากผงกะหรี่
ส้มตำผลไม้สำหรับคนรักสุขภาพ	ดูจากภาพแล้วก็รู้นะว่าอร่อยแค่ไหน

หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม