ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไยแห่งบ้านเวียงยอง

         หากกล่าวถึงจังหวัดลำพูนหลายคนก็จะนึกถึงลำไยผลไม้ยอดฮิตครับ ซึ่งปัจจุบันก็มีลำไยสายพันธุ์ต่าง ๆ ออกมามากมาย แต่ด้วยภาวะเศรษฐกิจที่ถดถอย ผลผลิตทางการเกษตรล้นตลาดแถมยังขายไม่ได้ราคา นอกจากจะขายเป็นลำไยสด ๆ แล้ว หลายคนก็นำเอาลำไยมาแปรรูปเป็นสินค้าอื่น ๆ เช่น แปรรูปเป็นลำไยอบแห้ง หรือแปรรูปเป็นน้ำลำไยใส่ขวดส่งขายตามร้านค้าหรือห้างสรรพสินค้าต่าง ๆ แต่ร้านที่หมูหินจะพาไปชิมในทริปนี้มันช่างแตกต่างจากที่กล่าวมาโดยสิ้นเชิงครับ

หากมาลำพูน เห็นป้ายนี้เมื่อไหร่ ต้องแวะ	แค่เดินข้ามสะพานขัวมุงมาก็ถึงที่ร้านแล้ว
หากเห็นป้ายนี้แขวนอยู่หน้าร้าน รับรองว่ามาถูกร้านชัวร์	ลูกค้าเข้าร้านตั้งแต่เช้าเลย

หมูหิน.คอมพาเพื่อน ๆ มาชิมที่ร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังที่สุดของเมืองลำพูน ร้านนี้คือร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย” แห่งบ้านเวียงยอง ขอบอกว่าร้านนี้ดังจริง ๆ การันตีความอร่อยจากบุคคลหลากหลายอาชีพ ไม่ว่าจะเป็นคนในวงการ นอกวงการ และความปลื้มปิติอย่างหาที่สุดไม่ได้ของป้าจันทร์เจ้าของร้านก็คือ เมนูก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไยได้รับพระราชทานให้เป็นเครื่องเสวยของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามมกุฎราชกุมารี เมื่อครั้งเสด็จมาทรงงานตามโครงการพระราชดำริของพระบามสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ที่บ้านแม่อาว อ.ป่าซาง จ.ลำพูน ครับ

ป้าจันทร์เล่าถึงที่มาของการทำร้านก๋วยเตี๋ยวนี้ว่า ก่อนหน้านี้ป้าจันทร์ทำอาชีพร้านเสริมสวย และเมื่อปี 2540 ยุคฟองสบู่แตก ก็เลยต้องปิดร้านเสริมสวยเพราะไม่ได้กำไร แต่โชคดีที่ป้าจันทร์เป็นคนชอบกิน ก็เลยมีโอกาสได้ไปกินอาหารตามร้านต่าง ๆ และในช่วงนั้นลำไยก็ล้นตลาด ป้าก็เลยคิดว่าน่าจะเอาลำไยมาแปรรูปเป็นอะไรสักอย่างหนึ่ง แต่ถ้าจะทำเป็นลำไยอบแห้งมันก็มีขายมากแล้ว ก็เลยคิดว่าความหวานของลำไยน่าจะเอามาทำเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวได้ ก็เลยลองทำสูตรหมูตุ๋นลำไยดู ทำไปทำมาลูกค้าเกิดชอบ เลยกลายมาเป็นก๋วยเตี๋วยหมูตุ๋นลำไยจนถึงปัจจุบันครับ

และนี่ก็คือ...เส้นเล็กหมูตุ๋นลำไย	เครื่องเคียงอีกอย่างที่ขาดไม่ได้ก็คือผักกาดหอมสด ๆ
ดูกันใกล้ ๆ น่ากินมั้ยครับ	และนี่คือเมนูสุดฮิต
มองกันชัด ๆ ทั้งหมูตุ๋น ทั้งลำไย น่าหม่ำ	เป็นอะไรที่น่ากินสุด ๆ

อย่างที่บอกเมนูที่ขึ้นชื่อของร้านก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย” หลังจากที่หมูหินได้ชิมก็รับรู้ได้ถึงความอร่อยที่เป็นเลิศ เพราะปกติก๋วยเตี๋ยวก็จะมีความอร่อยจากน้ำซุปเป็นพื้นฐานอยู่แล้ว แต่นี่มันมีทั้งความหวานของน้ำลำไย ความหอมของลำไยและเครื่องตุ๋นยาจีนที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ยิ่งตอนที่กัดลงไปในเนื้อหมูที่ผ่านการตุ๋นมาเป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมง บอกได้เลยว่ามันมีทั้งความนุ่ม เปื่อย และความหวานจากเนื้อลำไย ผสมกลมกลืนกันอยู่ในปาก แทบไม่อยากจะกลืนเลย เพราะมันคือวินาทีแห่งความอร่อย

ชามนี้แหละ อร่อยแบบแตกต่าง	และนี่ก็คือ... เส้นเล็ก ทรงเครื่องโบราณ
ไม่ว่ามองมุมไหน ก็น่ากินสุด ๆ	น้ำลำไยหวาน ๆ หอม ๆ แก้วละ 10 บาท

นอกจากนี้ก็ยังมีอีกเมนูหนึ่งที่ลูกค้าจะมักสั่งควบคู่กันเสมอก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวโบราณทรงเครื่อง” เมนูนี้จะเป็นแบบน้ำขลุกขลิกครับ พิเศษตรงที่เครื่องปรุงที่ใส่ลงไป ไม่ว่าจะเป็นถั่วพลูหั่นหยาบ ๆ มะม่วงสดสับเป็นเส้น ๆ  ถั่วลิสงป่น พริกป่น ที่ป้าจันทร์ลงมือคั่วและบดเองกับมือ ฉนั้นไม่ต้องห่วงรับรองว่าปลอดภัยไร้เชื้อรา เมนูนี้แปลกแต่อร่อยครับ เพราะหลังจากคีบเข้าปากแล้ว ความนุ่มและเปื่อยของหมูตุ๋นไม่ต้องพูดถึงเพราะเป็นเลิศอยู่แล้ว แต่หมูหินจะขอพูดถึงส่วนผสมอื่นที่อยู่ในปากครับ พอกัดลงไปครั้งแรกลิ้นก็จะรับรสเปรี้ยวของมะม่วง กัดลงไปครั้งที่สองลิ้นก็จะรับรสหวานของลำไย ผสมกันไปแบบนี้ ขอบอกเลยว่ามันเป็นความแตกต่างที่ลงตัวแบบแปลก ๆ ที่จบด้วยความอร่อย ส่วนอร่อยแบบแปลก ๆ มันเป็นยังไงเพื่อน ๆ ต้องลองมาชิมด้วยตัวเองครับ

และนี่ก็คือ...พระเอกของเรื่อง	นี่แหละคือนางเอกของเรื่อง ... ซี่โครงหมูตุ๋น
ขนมจีบร้อน ๆ สักชุดมั้ยครับ ป้าจันทร์ทำเอง	ส่วนผสมทุกอย่าง จัดเตรียมไว้อย่างเป็นระเบียบ
โอ้โห ตุ๋นหม้อใหญ่ ๆ แบบนี้เลย	เลือดไก่ก้อนโต ๆ ตุ๋นกับน้ำลำไยหวาน ๆ อร่อยเหาะ

สาเหตุของความอร่อยนี้จะเริ่มจากทุก ๆ เช้าป้าจันทร์จะออกไปซื้อเนื้อหมู เลือดไก่ ผัก และส่วนผสมอื่น ๆ ที่ตลาดด้วยตัวเองครับ  เนื้อหมูที่นำมาตุ๋นก็จะใช้ส่วนที่เป็นซี่โครงเกรดเอจากร้านประจำ ส่วนเลือดไก่ก็จะใช้เลือดไก่ที่ผ่านการต้มมาใหม่ ๆ ไม่มีกลิ่นคาว สีออกน้ำตาลคล้ำ ไม่ซีดจนเกินไป ผักสด เช่นถั่วงอก ถั่วพลู ผักสลัด ก็จะเป็นผักปลอดสารพิษที่พึ่งจะเก็บมาสด ๆ จากสวน แบบนี้รับประกันความสด สะอาด ปราศจากสารเคมีแน่นอน

การตกแต่งร้านของป้าจันทร์ ลูกค้าหลายคนมักจะบอกว่าจากดินมาเป็นดาว เพราะตอนเปิดร้านขายใหม่ ๆ เป็นแค่เพิงเล็ก ๆ หลังคามุงด้วยหญ้าคา ส่วนพื้นก็เป็นดิน มีโต๊ะนั่งแค่ 4 โต๊ะครับ จากนั้นก็พัฒนาปรับปรุงมาเรื่อย ๆ จนปัจจุบันกลายเป็นร้านใหญ่ หลังคามุงกระเบื้อง พื้นก็ปูกระเบื้องอย่างดี แถมยังมีโต๊ะนั่งไว้บริการลูกค้าถึง 20 โต๊ะ มีโต๊ะเสริมอีก 5 โต๊ะ เชื่อมั้ยครับจากดินมาเป็นดาวจริง ๆ

เจ้าของสาขาตลาดสันป่าข่อยในอนาคตครับ	ป้าจันทร์ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย
ลูกค้าเยอะจริง ๆ	ลูกค้าส่วนมากจะมาแบบครอบครัวครับ
ใครอยากทานอะไร สั่งได้เลยตามเมนูครับ	เครื่องดื่มก็มีไว้บริการ ราคาก็ไม่แพง

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย เปิดขายมานานกว่า 12 ปีแล้วครับ ปัจจุบันมีที่นี่ที่เดียวไม่มีสาขาอื่น แต่ในอนาคตอันใกล้นี้ จะเปิดสาขาใหม่ที่ตลาดสันป่าข่อย อ.เมือง เชียงใหม่ (อยู่โซนหลังลานจอดรถของทหารค่ายกาวิละจังหวัดเชียงใหม่) และอีกสาขาหนึ่งที่ศูนย์การค้าอัมรินพลาซ่า ชั้น 4 กทม.ครับ

สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากจะมาชิมก็มาได้เลยที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย บ้านเวียงยอง ทางมาร้านก็ง่ายแสนง่ายครับ ขับรถมาตามถนนตัวเมืองลำพูนด้านใน แล้วนำรถมาจอดที่วัดพระธาตุหริภุญชัย วรมหาวิหาร จากนั้นเดินข้ามสะพานขัวมุงมาก็จะเจอร้านอยู่ด้านซ้ายมือครับ หากเพื่อน ๆ มาไม่ถูกก็สามารถถามทางจากชาวบ้านทั่วไป ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย บ้านเวียงยองไปทางไหน ? ทุกคนที่นี่รู้จักหมดครับ

แผนที่ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ลำไย แห่งบ้านเวียงยอง ดู ก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย แห่งบ้านเวียงยอง ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า

ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นลำไย บ้านเวียงยอง เปิดให้บริการทุกวัน แบบไม่มีวันหยุด วันป่วย หรือวันลา ตั้งแต่ 09.00 น. – 15.00 น.
สำหรับเพื่อน ๆ ที่จะมาทานเป็นแบบหมู่คณะและต้องการความเป็นส่วนตัว ก็สามารถโทรมาจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่เบอร์ 053-511240 , 089-5611120 ทางร้านก็จะจัดมุมพิเศษแบบส่วนตัวไว้รอครับ
ท้ายนี้หมูหินขอให้เพื่อน ๆ อิ่มอร่อยกับทุกเมนูที่เราภูมิใจนำเสนอครับ

นี่ก็ฮิตไม่แพ้กัน	ดูกันใกล้ ๆ หมูตุ๋นลำไย น่ากินสุด ๆ
เกี้ยวกรอบ สุดยอดเครื่องเคียงยอดฮิต	ผักสด ๆ จากสวน
ถ้วยจัดเรียงไว้อย่างเป็นระเบียบ ง่ายต่อการหยิบใช้	มุมนี้มีไว้สำหรับขายสินค้า OTOP
ป้าจันทร์เจ้าของร้านกำลังให้ข้อมูล ของร้านกับทีมงานหมูหิน	จำไว้ให้แม่น เส้นเล็กหมูตุ๋นลำไย กับเส้นเล็กทรงเครื่องโบราณ ตามด้วยน้ำลำไยหวาน ๆ
เรื่องความสะอาดไม่ต้องพูด เพราะมีฝาปิดมิชิด	บรรยากาศน่านั่ง โปร่ง โล่ง สบาย
ถั่วพลูหั่นหยาบ ๆ เตรียมไว้สำหรับ เมนูก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่องโบราณ	แบบนี้ทุก ๆ วัน
สบู่มะขาม สินค้า OTOP ที่ร้านก็มีขาย	การันตีความอร่อยได้ เพราะใคร ๆ เค้าก็มากัน

หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...
ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม