เปี๊ยกข้าวมันไก่อร่อยมาแล้วกว่า 30 ปีของเมืองกาญฯ

ว่าด้วยเรื่องข้าวมันไก่ใครๆก็ต้องรู้จัก แต่ถ้าบอกว่าร้านที่ขายมาแล้วกว่า 30 ปีล่ะ อู้หูๆๆๆๆ หายากครับ ฝีมือต้องเจ๋งจริงๆ จิตใจต้องแน่วแน่มาก ยืนหยัดอยู่เคียงข้างไก่ ตลอดทั้งวัน 30 ปี เต็มๆ และแล้ว เราก็มาพบเขาจนได้ "เปี๊ยกข้าวมันไก่" ตั้งอยู่เลขที่ 160/43 ศูนย์การค้ากาญฯจนบุรี ตรงข้ามสถานีตำรวจภูธร ตำบลบ้านเหนือ อำเภอเมือง จังหวัดกาญฯจนบุรี ไหนๆ ก็บอกที่อยู่มายาวเหยียดแล้ว ก็เอาเบอร์โทรไปซะเลยครับ 0-3451-1255 หรือ 0-1846-5321

ร้านเปี๊ยกข้าวมันไก่ เปิดขายอยู่ตรงนี้ที่ตรงข้ามสถานีตำรวจภูธร แถวๆหน้าสถานีขนส่งครับ เปิดมาแล้ว 30 ปี โดยคุณยายเปี๊ยก "เปี๊ยก" ไม่ใช่ผู้ชายนะครับเป็นผู้หญิงครับ ยายเปี๊ยกแกขายข้าวมันไก่มาคนเดียวตั้งแต่ยังสาวๆ จนลูกๆโตกันหมดแล้วแกก็ยังขายอยู่ที่เดิมครับ เป็นตึกแถว 1 คูหาหัวมุม มีโต๊ะนั่งกินอยู่ประมาณ 10 โต๊ะได้ ดูธรรมดาๆ แต่คนเต็มตลอด เช้า สายๆพอได้หายใจหน่อย ทั้งสั่งใส่ห่อกลับบ้าน ทั้งกินที่ร้านว่ากันตามเรื่อง

ยายเปี๊ยกแกอายุสัก 60 กว่าๆได้แล้ว ยืดหยัดขายไก่ทันทุกวัน ตื่นแต่เช้าประมาณตีสาม ตื่นมาก็ตั้งเตาถ่านสี่ห้าเตา (อันนี้ไม่แน่ใจว่าอาบน้ำแปลงวันก่อนไหม อิอิ ล้อเล่นๆ คงต้องอยู่แล้ว) หุงข้าวมันไก่ หลังจากนั้นก็จะมีคนเอาไก่มาส่ง วันๆนึงก็ 40-50 ตัวได้ ไก่ทุกตัว ตัวต่อตัว น่องต่อน่อง ปีกต่อปีก ยายเปี๊ยกทำเองทั้งหมด จนสะอาด ก่อนจะที่ต้มใช้เวลา 30 นาทีโดยประมาณ เมื่อทุกอย่างเรียบร้อย แกก็นำลงมาขายหน้าร้าน ข้าวมันไก่อร่อยๆ กำลังจะตกถึงท้องชาวเมืองกาญฯกันแล้ว

ยายเปี๊ยกของแท้ต้องทัดหูด้วยดอกไม้ ปะแป้งที่แก้มเล็กน้อย นี่คือสัญลักษณ์ของเขา วันไหนใครไปกินไม่เห็นดอกไม้ขาวที่ข้างหูขวาละก็ ให้สันนิฐานไว้ก่อนว่า อาจเป็นตัวปลอม!!! อิอิ ลองดูๆ ผมไปครั้งไหนก็ครั้งนั้น เห็นแบบนี้ตลอดครับ

"ที่นี่เราไม่ใส่สีในข้าวมันไก่ ต้มข้ามมันไก่ขาวๆ กินกันแบบนี้ เราทำให้มันเป็นธรรมชาติ" ยายเปี๊ยกแจง หลังจากผมถามไป ผมไปกินข้าวมันไก่ที่ไหนข้าวจะสีออกเหลืองๆ แต่เอร้านนี้งัยสีขาว??? พอแกตอบก็ถึงบางอ้อครับ นอกจากเรื่องไม่ใส่สีแล้ว ร้านนี้ก็ยังใช้ใบตองห่อข้าวมันไก่ เวลาคนสั่งกลับบ้านด้วย ช่างอนุรักษ์ธรรมชาติจริงๆ ส่วนฝีมือการห่อของแกนั้นช่างว่องไวยิ่งนัก สมกับขายมาแล้ว 30 ปี แต่ละห่อแต่ละจานจังหวะท่านไม่เคยพลาดเลย เรื่องหั่นไก่พลาดไปหั่นนิ้วนั้นยากส์

นายหมูหินกินข้าวมันไก่ร้านนี้แล้ว ต้องขอบรรยายสักหน่อย จริงๆผมแอบมากินหลายวันก่อน วันนี้มาถ่ายรูปและคุยเท่านี้ ยายจะให้กินเหมือนกันแต่อิ่มมากแล้ว สำหรับรสชาดถึงผ่านมาหลายวันผมยังจำได้ ไก่นุ่ม หอมน้ำจิ้มจากเต้าเจี้ยวปรุงรสอย่างดี ที่ว่าดีก็เพราะแกไปสั่งมามากเพชรบูรณ์ ไหละ 1,000 บาท อาทิตย์นึงก็ใช้ 1 ไห ไก่นุ่มๆ กับน้ำจิ้มปรุงรส วันต่อวัน ใหม่สด หอม สะใจ "ข้าวมันไก่ ขอเครื่องในด้วย พิเศษเพิ่มไก่ 1 น่อง" นี่ช่างสุดยอดแห่งความอร่อยจริงๆ วันหน้าผมว่าจะไปซ้ำสั่งไก่คนเดียวสักครึ่งตัว กินให้แหลกกันไปข้างนึงเลย อร่อยดีนัก

สำหรับคนที่ชอบเครื่องในไก่ ผมถ่ายรูปความน่ากินมาให้ดูด้วย เขาแยกไว้ให้เห็นๆ หากจะพิเศษเพิ่มกึ๋น หัวใจ เลือด ก็บอกแก เดี๋ยวจัดให้แบบสะใจ ใครทานเก่งๆ ก็สั่งพิเศษไปเลย สองจานไปเลย

อิ่มจากข้าวมันไก่ หมูหินขอแถมให้สักนิดสำหรับใครที่ไม่กินไก่ (จะมีไหมเนี่ยน่าจะหายากหน่อย) ครับ แถวๆร้านข้าวมันไก่ บริเวณหน้าขนส่งจะมีร้านอาหารโจ๊ก กาแฟ ต้มเลือดหมู ซึ่งเป็นร้านประจำจังหวัดก็ว่าได้ คนมากินกันแทบทุกเพศ ทุกวัย ทุกอาชีพ ทั้งนักเรียน คนทำงาน  โดยเฉพาะต้มเลือดหมู ว่ากันว่าอร่อยที่สุดแห่งกาญฯจนบุรี

นอกจากนั้นยังมีทองม้วนสด ทำกันสดๆ จากเตาถ่าน หมูหินรอจังหวะถ่ายรูปมาฝากเพื่อนๆกันด้วยรู้ไหม ที่เมืองกาญฯมีอะไรๆ อร่อยหลายอย่างครับ ตรงที่ตั้งตลาดเช้าช่วงกลางคืนจะเป็นตลาดโต้รุ่ง ส่วนตลาดเช้ามาตั้งกันตอนเช้า ร้านพวกชากาแฟ จะต้อนรับนักท่องเที่ยวที่มาจากกรุงเทพ จนพระอาทิตย์เลยสันตึก บริเวณที่ตั้งร้านถูกไล่ด้วยแดด ร้านถึงจะปิดครับ

หมูหินกินเที่ยว ทริปนี้พากินข้าวมันไก่ ทริปต่อไปมีอร่อยกว่านี้อีกนะ ที่กาญฯนี่ดังมากเรื่องอาหารป่า แกงป่านี่ดังกว่าผัดกระเพราไข่ดาวอีกรู้ไหม ร้านไหนๆก็ต้องทำเป็น แล้วนายหมูหินจะหาร้านอร่อยๆ แนะนำกันครับ ติดตามเราทุกวันนะครับ ......นายหมูหิน