หลายๆคนคงเคยได้ยินชื่อของขาหมูยูนานมาแล้ว โดยเฉพาะที่อำเภอปาย แต่ในทริปนี้ นายหมูหินจะพาเพื่อนๆไปรู้จักกับขาหมูยูนาน บนยอดดอยแม่สลอง ซึ่งเป็นของเดิมต้นตำหรับจากจีนยูนานเช่นกัน

ป้ายการันตีความอร่อย	ขาหมูยูนานตุ๋นเปื่อยๆ
ขาหมูยูนาน	น่ากินสุดๆ

    ขาหมูยูนานได้เดินทางมาจากประเทศจีน โดยชาวจีนยูนานที่ได้ย้ายถิ่นมาอยู่ที่ดอยแม่สลองและได้นำสูตรของขาหมูเดินทางมาด้วย นายหมูหินเลยต้องขอมาชิมขาหมูยูนานรสชาติดั่งเดิมที่ดอยแม่สลอง ซึ่งในปัจจุบันดอยแม่สลองได้ถูกพัฒนาให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว ทำให้ขาหมูยูนานเป็นที่รู้จักกันทั่วไป

ต้มจืดเยื่อไผ่	ต้มจืดร้อนๆ
ใส่ผักกาดขาวเข้ากันดี	น้ำจิ้มขาหมู

    ร้านที่ขายขาหมูยูนานบนดอยแม่สลองมีหลายร้านให้เลือกชิม นายหมูหินเองก็เลือกไม่ถูกเหมือนกัน เลยต้องใช้ ตัวช่วย โดยการสอบถามกับชาวบ้านบนดอย ว่าร้านขายขาหมูยูนานร้านไหนอร่อย และหลังจากที่ถามหลายๆคนแล้ว นายหมูหินก็ต้องไปที่ร้านที่ได้รับการแนะนำมา เพราะที่ร้านทำขายมากว่า 20 ปี ร้านขาหมูร้านนี้เป็นร้านธรรมดาๆไม่หรู แต่มีสัญลักษณ์ยืนยันถึงความอร่อยด้วยป้าย Clean Food Good Taste

น้องอิ่มโภชนา	หน้าร้านน้องอิ่มโภชนา
ตุ๋นจนเปื่อย	หม้อใหญ่เชียว

    นายหมูหินได้มีโอกาสเข้าไปถึงในครัว เพื่อดูการตุ๋นขาหมูโดยพ่อครัวรุ่นใหม่ใจดี ขาหมูที่นำมาตุ๋นก็มาจากบนดอยแม่สลอง ก่อนที่จะตุ๋นต้องนำมาล้างให้สะอาดแล้วทอด จากนั้นก็นำมาวางเรียงในหม้อ ที่มีเครื่องยาจีนเป็นส่วนผสม ใช้เวลาตุ๋นนานกว่า 5 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อของขาหมูที่ตุ๋น เปื่อย และกลมกล่อม

ขาหมูยูนาน	ขากิตุ๋น
หมั่นโถฟักทอง	หมั่นโถข้าว

    หลังจากที่ใช้เวลาตุ๋นมายาวนานแล้วก็ถึงเวลาที่จะเอาขาหมูมาลงถ้วยให้นายหมูหินได้ชิมพร้อมกับหมั่นโถ  ร้อนๆ ที่ทำมาจากข้าวกับฟักทอง นายหมูหินเลือกที่จะชิมขาหมูยูนานอย่างเดียวก่อน ว่ารสชาติเป็นอย่างไร สิ่งที่หมูหินรับรสได้คือ ความเค็มอ่อนๆของขาหมูเปื่อยๆ ที่แทบจะไม่ต้องเคี้ยว หลังจากคำแรกได้หมดไป เราก็มาเริ่มคำที่ สอง โดยการกินขาหมูยูนาน ตามด้วยหมั่นโถ  หลังจากที่ได้ชิมพร้อมกันแล้วทำให้ได้รสชาติความกลมกล่อมมากขึ้น เนื่องจากความเค็มอ่อนๆของขาหมู เข้ากับแป้งของหมั่นโถได้เป็นอย่างดีทำให้ออกรสชาติ หวานนิดๆเค็มหน่อย เข้ากันอย่างลงตัว

รายการอาหาร	ราคาติดดิน กินแล้วติดใจ
ขาหมูตุ๋นในหม้อ	บรรยากาศภายในร้าน