ชิมก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ ที่เชียงราย

           ก๋วยเตี๋ยวอาหารธรรมดา แต่เป็นที่นิยมกันมาก อาจเนื่องด้วยความหลากหลายของรสชาติ และความแตกต่างของวัตถุดิบที่เป็นส่วนผสมปรุงแต่งเป็นก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชาม สันนิษฐานว่าก๋วยเตี๋ยวเริ่มแพร่เข้ามาในประเทศไทยในสมัยของสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ซึ่งเป็นช่วงที่ประเทศไทยติดต่อกับต่างชาติมากมาย และชาวจีนก็นำก๋วยเตี๋ยวเข้ามากินในเรือ โดยต้มน้ำซุป ใส่หมู ใส่เครื่องปรุงเพื่อเพิ่มความอร่อย แต่สำหรับคนไทยนับว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ในสมัยนั้น และได้นำมาประกอบเป็นอาหารอื่น ๆ บริโภคกันจนเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี และเริ่มมีการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวขึ้นในประเทศไทยครับ

น้อง ๆ พนักงานรอต้อนรับเพื่อน ๆ อยู่ ต้องมาให้ได้นะครับ	สโลแกนของร้านครับ อย่าลืมชิมก่อนปรุง
ภาพของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ โดยรวมครับ	ที่จอดรถก็ใหญ่โตมโหฬาร

          ทริปนี้หมูหิน.คอมพาเพื่อน ๆ มาชิมก๋วยเตี๋ยวเหมือนกัน แต่ว่ามันจะแปลกและแตกต่างกับร้านตรงไหน ต้องลองดูครับ แต่คิดว่าแค่ชื่อร้านก็แปลกแล้วนะครับ ก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ชื่อ “ก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ” มันจะยกล้อยังไงไปดูกันเลยครับ

         ก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ ร้านที่หมูหินพามาชิมวันนี้ ตั้งอยู่ที่ถนนสนามกีฬา อ.เมือง เชียงรายครับ ร้านนี้บริหารงานโดยพี่ชูชีพ สุขประสงค์ ครับ ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อเปิดขายมานานกว่า 11 ปี มีทั้งหมด 4 สาขา สาขาแรกคือร้านที่หมูหินพามาชิม สาขาที่สองอยู่ที่ อ.แม่สาย สาขาที่สามอยู่ที่ อ.เวียงเชียงรุ้ง และสาขาที่สี่อยู่ที่ใกล้ๆ กับโรงพยาบาลเชียงรายประชานุเคราะห์ครับ

หมูตุ๋น สูตรพิเศษ	ตับสด ๆ ลวกพอประมาณ รสชาติหวานอย่าบอกใคร
ชุดนี้จะเสิร์ฟให้ก่อน เมื่อมานั่งที่โต๊ะ	ภาชนะสำหรับยกล้อของร้านครับ
ส่วนผสมถูกจัดเตรียมไว้ อย่างเรียบร้อย	ลูกชิ้นหมู เนื้อนุ่ม อร่อย

            พี่ชูชีพเล่าว่าก่อนที่จะมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ เดิมขายอาหารตามสั่งมาก่อน และช่วงในนั้นเศรษฐกิจไม่ค่อยดีก็เลยคิดที่จะเปลี่ยน ไปขายอย่างอื่น และก็ใช้เวลาเกือบหนึ่งเดือน โดยการเที่ยวชิมตามร้านต่าง ๆ แล้วก็นำพัฒนาปรับปรุง เพิ่มในสิ่งที่ชอบลงไป หรือตัดในสิ่งที่ไม่ชอบออกไป จนกลายมาเป็นสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ มาจนถึงทุกวันนี้ครับ

เวลาเที่ยง ๆ คนแน่นร้านจริง ๆ	ดูแค่นี้ก็รู้ว่าคนเยอะแค่ไหน
ทีมงานหมูหินกับพี่ชูชีพเจ้าของร้านก๋วยเตี่ยวเรือยกล้อ	พนักงานก็แต่งตัวสะอาด เรียบร้อย
ติ่มซำก็มีนะครับ	โต๊ะนี้ พี่ชูชีพเตรียมไว้สำหรับหมูหินโดยเฉพาะครับ

          ส่วนคำว่ายกล้อก็เนื่องด้วยพี่ชูชีพเป็นคนรักสุขภาพ ก็เลยเกิดแนวคิดในการนำสมุนไพรเครื่องยาจีนซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาเป็นส่วนผสมของการปรุงน้ำซุป เลยตั้งชื่อว่า ก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อมาจนถึงปัจจุบัน ซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาทานก็จะบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า น้ำซุปสูตรที่ร้านนี้หอม กลมกล่อม และอุดมไปด้วยสมุนไพร ซึ่งไม่มีที่ไหนเหมือน และไม่เหมือนใครครับ

หมูหินการรันตีครับ เพราะก้าวแรกที่เดินเข้ามาในร้านก็ได้กลิ่นสมุนไพร และ เครื่องเทศต่าง ๆ ที่ผสมกันลงไปในหม้อน้ำซุป ส่งกลิ่นหอม ตลบอบอวนไปทั่วร้าน เหมือนกับว่ายืนอยู่ท่ามกลางสวนป่าสมุนไพรอะไรแบบนั้นเลยครับ

           การตกแต่งร้านก็ดูดี มีสไตล์ มีทั้งหมด  2 ชั้น โปร่ง โล่ง สบาย และสะอาดหู สะอาดตา เป็นอย่างยิ่งครับ แถมภายนอกร้าน ก็ยังประดับไปด้วยไม้ดอก ไม้ประดับ และกล้วยไม้พันธุ์ต่าง ๆ ชั้นล่างมีโต๊ะไว้คอยบริการลูกค้าทั้งหมด 30 โต๊ะ ส่วนชั้นบนจัดเป็นโต๊ะใหญ่นั่งได้ประมาณโต๊ะละ 10 คน มีทั้งหมด 6 โต๊ะ พี่ชูชีพบอกว่าส่วนมากชั้นบนจะเป็นลูกค้าที่มาเป็นกลุ่ม หรืองานจัดเลี้ยงสัมมนาต่าง ๆ

เส้นเล็ก รวมยกล้อครับ	หมี่ขาว ตับสด ยกล้อ
ส่วนเมนูนี้คือ ยกล้อรวมครับ	หากยังไม่อิ่ม เพิ่มเมนูนี้อีกซักชามมั้ยครับ

          เมนูเด่นของร้านก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อครับ ไม่ว่าจะเป็นเส้นเล็ก เส้นใหญ่ หมี่ขาว หมี่เหลือง เค้ามีบริการหมด หรือหากไม่ชอบทานเส้น ก็สั่งเป็นแบบเกาเหลายกล้อก็ได้ อร่อยมาก ๆ เหมือนกัน ส่วนน้ำซุปหอม ๆ แบบไม่ต้องปรุงเพราะเค้าปรุงเครื่องมาให้เรียบร้อยแล้ว แบบว่าเผ็ด ๆ นิด เปรี้ยวหน่อย ๆ หวานพอดี ๆ กลมกล่อมสุดยอดเลย ส่วนเนื้อหมู ทั้งหมูตุ๋น หมูสด ก็นุ่มลิ้นไม่กระด้าง ลูกชิ้นก็แสนจะอร่อย

ชุดนี้เสิร์ฟโต๊ะไหนครับ	เมนูนี้ คือ ปอเปี๊ยะญวนทอดครับ
	หรือว่าจะสั่งทั้งชุดก็ได้
นี่ก็รวมมิตรน้ำแข็งใส หวานเย็นสุด ๆ	เด็ก ๆ ก็ชอบ

        นอกจากบรรดาเมนูยกล้อแล้ว ที่ร้านเค้าก็มีเมนูอื่น ๆ อีกมากมายครับ มีทั้งเต้าหูทอด ปอเปี๊ยะญวน ลูกชิ้นปิ้ง ติ่มซำ หมูสะเต๊ะ และเมนูเครื่องดื่มชา กาแฟ เค้าก็ทำเอง ส่วนของหวานก็อร่อยแบบชื่นใจสุด ๆ เอาเป็นว่าหากมาร้านนี้แล้วรับรองไม่ผิดหวังครับ เพราะมีอาหารให้เลือกทานหลายอย่าง

          ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อร้านนี้อร่อยขั้นเทพจริง ๆ ครับ เพราะนอกจากบรรดาลูกค้าที่หลั่งไหลเข้ามาทานกันจนแน่นเต็มร้านทุกวันแล้ว ร้านนี้ยังได้รับคัดเลือกให้ทำก๋วยเตี๋ยวถวายเป็นอาหารเสวยของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา สยามบรมราชกุมารี เมื่อครั้งที่พระองค์เสด็จมาเป็นองค์ประธานในงานพระราชทานปริญญาบัตรที่มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงรายอีกด้วย นำมาซึ่งความดีใจ ความประทับให้แก่พี่ชูชีพและครอบครัวเป็นอย่างมากเลยครับ   

แสดงที่ตั้งร้านก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ เชียงราย ดู ก๋วยเตี๋ยวเรือยกล้อ ในแผนที่ขนาดใหญ่กว่า

ติ่มซำซักชุดมั้ยครับ	หมูสะเต๊ะหอม ๆ เนื้อนุ่ม ๆ สักชุดมั้ยครับ
	อุปกรณ์ไฮเทค สำหรับทอดปอเปี๊ยะญวณ
จัดโต๊ะไว้อย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย	หม้อใหญ่ขนาดนี้ ขอบอกว่าหมดเกลี้ยงทุกวัน
โซนนี้ สำหรับเมนูเครื่องดื่ม	ภาชนะที่ใช้ ต้องลวกน้ำร้อนก่อนทุกชามครับ
สองเมนูนี้ก็เยี่ยมพอ ๆ กัน	อยากทานเมนูไหน สั่งได้เลย อร่อยทุกอย่าง
ผักสด ๆ เสิร์ฟให้ฟรีทุกโต๊ะ หากไม่พอก็ขอเพิ่มได้	รสชาติแบบว่าโดน ทั้งเด็ก วัยรุ่น และผู้ใหญ่
มุมนี้อยู่ชั้นสองครับ	มีทั้งเครื่องใน หมูสด หมูตุ๋น ลูกชิ้น น่ากินทั้งนั้น

หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...
ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม