วันนี้เราพามาทานอาหารอร่อย ๆ กันแล้วครับ...รับรองได้ว่ารสชาดจัดจ้านอย่าบอกใคร เพราะวันนี้เราพามาทานอาหารปักษ์ใต้ ที่นี่เค้าเป็นสูตรจากจังหวัดพัทลุง ซึ่งเป็นต้นตำรับของอาหารปักษ์ใต้แท้ ๆ กันเลยทีเดียว ต้องขอรับรองความอร่อยกันก่อนนะครับว่า “สุดยอด” จริง ๆ เพราะทุกครั้งที่มาทานที่นี่ก็ต้องอิ่มแปร้กลับบ้านซะทุกที จนอดใจไม่ไหวที่จะเก็บมาบอกเล่าชาวหมูหินดอทคอม
 

พี่วุฒิ..ถ้ามาเจอแน่นอน	ร้านนี้แหละ...อร่อยแน่นอน
ร้านอาหาร “ครัวปักษ์ใต้พัทลุง”	ร้านอาหาร “ครัวปักษ์ใต้พัทลุง”
รับรองว่าอร่อยทุกหม้อ	แกงเผ็ดเนื้อ

               ร้าน “ครัวปักษ์ใต้พัทลุง” ร้านนี้ไม่ได้อยู่ที่พัทลุงหรอกนะครับ แต่ร้านนี้เค้าอยู่ที่เส้นคันคลอง (ชลประทาน) ใกล้ ๆ สนามกีฬา 700 ปี จังหวัดเชียงใหม่ เจ้าของร้านชื่อ “คุณวรวุฒิ” หรือเรียกสั้น ๆ ว่าพี่วุฒินั่นเอง พี่เค้าเป็นคนใต้แต่มาอยู่เชียงใหม่ได้ 10  กว่าปีแล้ว และเปิดขายความอร่อยเช่นนี้ มานานกว่า  5  ปีแล้ว ก็เพราะที่นี่เป็นเมืองเหนือน่ะซิครับ จึงหาอาหารปักษ์ใต้ทานได้ค่อนข้างยาก และจากความที่ว่าพี่วุฒิเค้ามาฝีมือทางด้านนี้และช่ำชองอาหารปักษ์ใต้ จึงเปิดร้านขึ้นมาเพื่อให้ชาวเมืองเหนือได้ลิ้มลองรสชาดอาหารปักษ์ใต้แบบฉบับ ถ้าท่านใดทานแล้วจะนึกว่าตัวเองอยู่พัทลุงกันเลยทีเดียว

ตักแทบไม่ทันกันเลยทีเดียว	มีน้ำเพื่อสุขภาพ...แก้กระหายด้วยนะคะ
แกงส้มมะละกอ	แกงเหลือง
ไก่ต้มขมิ้น หนึ่งในความอร่อย	แกงส้ม...หน่อไม้

                ร้าน “ครัวปักษ์ใต้พัทลุง” หาไม่ยากครับ เพียงแค่ขับรถผ่านแยกหน้ามอ (ถ้ามาทางถนนห้วยแก้ว) มาทางสนามกีฬา 700 ปีมาหน่อย จะเห็นยูเทรินแรกก็เจอแล้ว เพราะร้านพี่วุฒิอยู่ตรงยูเทรินเลยครับ เป็นห้องแถว 1 คูหา เปิดขายความอร่อยกันตั้งแต่  7  โมงเช้า จนถึงราว ๆ 2 ทุ่มหรือจนกว่าอาหารจะหมด ร้านไม่มีวันปิดนะครับ เปิดขายทุกวัน และยังรับจัดงานเลี้ยงนอกสถานที่ด้วย  ร้านนี้เป็นร้านเรียบ ๆ แต่ความอร่อยไม่เรียบหรอกนะครับ รสชาดถึงใจคนชอบรสจัดหรือคนชอบเผ็ดแน่นอน ส่วนใครที่สนใจสอบถามรายละเอียดและสนใจที่จัดงานนอกสถานที่ก็ติดต่อพี่วุฒิได้เลยที่ 087-1849556

                ร้าน “ครัวปักษ์ใต้พัทลุง” ถือได้ว่าเป็นร้านที่อาหารมีคุณภาพ  อร่อยและสะอาดถูกหลักอนามัย กับข้าวที่ขายทำเองทุกอย่าง และวัถุดิบที่ใช้ทำอาหารก็ล้วนแล้วแต่มีคุณภาพทั้งสิ้น ส่วนเครื่องแกงก็มาจากปักษ์ใต้โดยแท้ เพราะวัตถุดิบสำหรับอาหารปักษ์ใต้บางอย่างหาไม่ได้ทางภาคเหนือ จึงต้องมาจากถิ่นกำเนิดเท่านั้น นี่แหละครับหัวใจสำคัญของความอร่อย และวัตถุดิบที่ประกอบการทำอาหารไม่ว่าจะเป็นบางชนิด ก็มาจากทางใต้เช่นเดียวกัน แต่ปลาสดบางชนิดก็มาจากเชียงใหม่ รับรองได้ว่าสด สะอาด อร่อย อย่าบอกใคร

ต้องนี่เลย...หนึ่งในความอร่อย	เห็นแบบนี้...รสชาดสุด ๆ
แกงส้มปลาคังสด	คั่วกลิ้ง
น้ำพริกกะปิ	ผักสด...เครื่องเคียง...ทานกับอาหารเผ็ด ๆ
เครื่องเคียงของน้ำพริกกะปิเค้าล่ะ	ปลาดุกทอดขมิ้น

อาหารปักษ์ใต้แบบต้นตำรับแท้ ๆ ที่ ร้าน “ครัวปักษ์ใต้พัทลุง” มีให้ได้เลือกชิม ลิ้มลอง ในแต่ละวันมีประมาณ 20 อย่าง  ดังนี้ครับ

แกงเผ็ดปลาดุก	แกงไตปลา
ปลาทูทอดขมิ้น	สะตอผัดกุ้ง
ไก่ทอดขมิ้น	ไก่ต้มขมิ้น
ไข่พะโล้...ก้อมีนะ	รับรองความอร่อย..(เกลี้ยงซะขนาดนั้น)

               อาหารเหล่านี้ล้วนเป็นที่มาซึ่งความอร่อย เข้มข้นไปด้วยเครื่องแกง สำหรับคนที่ชอบเผ็ดและรสจัดมาที่นี่แล้วไม่ผิดหวังแน่นอนครับ สามารถมาทานได้ทุกวันกันเลยทีเดียว นั่นก็เพราะว่าอาหารมีให้เลือกเยอะแยะมากมาย ถ้าจะให้ทานภายในวันเดียวคงจะไม่ไหวแน่นอนครับ มาที่นี่จะสั่งทานแบบราดแกงหรือสั่งแยกเป็นกับข้าวก็ได้ไม่ว่ากัน ร้านนี้สบาย ๆ เจ้าของร้านเค้าใจดีสุด ๆ เป็นกันแองและบริการดีมาก ๆ ความสะอาดก็เป็นเยี่ยม  สำหรับเครื่องเคียงก็มีมากมายให้เลือกทานฟรี ๆ เป็นผักหลายชนิดจานใหญ่ ใส่เต็มจาน เสริฟพร้อมกับข้าวที่ท่านสั่ง ผักในจานก็มีแตงกวา  ถั่วฝักยาว ใบบัวบก ใบโหระพา สุดยอดของความอร่อยที่ว่าแล้ว เมื่อทานกับผักเคียงจาน รับรองได้เลยครับว่า “อร่อยเหาะ” กันเลยทีเดียว

               ส่วนบางท่านมาทานที่ร้านแล้วไม่หนำใจ ก็มีซื้อใส่ห่อกลับไปทานที่บ้านกันอีกด้วย บางท่านก็มาซื้อฝากคนที่รักหรือคนที่ทำงานก็มีให้เห็น และที่ดีสำหรับภาวะโลกร้อนเช่นตอนนี้ก็เห็นจะเป็นการซื้อใส่ปิ่นโต เพื่อไปทานที่บ้านหรือที่ทำงาน ดูแล้วเป็นตัวอย่างที่ดีมาก ๆ ครับ มีค่อนข้างหลายรายเลยทีเดียว ขอสนับสนุนครับ และเมื่อมานั่งทานก็จะได้รับรู้ว่าร้านนี้เค้ามีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจร มากทีเดียว บางวันโต๊ะไม่พอจะนั่งก็มีครับ ทางร้านต้องเตรียมโต๊ะเสริมไว้คอยบริการ แบบนี้การันตรีความอร่อยได้ซินะครับ

ลอดช่องน้ำกะทิ...หอม หวาน มันส์	ทับทิมกรอบ...สีสวยอย่าบอกใคร
	ลอดช่อง...น่าทานสุด ๆ
ลอดช่องน้ำกะทิ...หอม หวาน มันส์...อร่อยสุด ๆ	ทับทิมกรอบ...สีสวยอย่าบอกใคร

               และนอกจากอาหารคาวเหล่านี้แล้ว ยังมีขนมหวานไว้คอยล้างความเผ็ด จัดจ้านไว้คอยบริการอีกด้วย ขนมหวานที่ว่านี้ก็อร่อยไม่แพ้ของคาวเลยทีเดียว ลอดช่องกับทับทิมกรอบ ที่ทางร้านทำขึ้นเอง ซึ่งจะได้กลิ่นของใบเตย และทับทิมกรอบที่คับคุณภาพไปด้วยแห้วเนื้อกรอบ ราดด้วยกะทิหอม มันส์ เข้มข้น ลอยด้วยน้ำแข็งเย็น ๆ ไว้คอยดับรสความเผ็ดได้เป็นอย่างดี

              และนอกจากของคาว และของหวานที่บอกเล่ากันไปแล้ว ก็ยังมีน้ำผลไม้สด  ๆ  รสชาดหอมหวานชื่นใจ สีสด ๆ ที่เห็นเป็นสีที่ได้จากผลไม้แบบธรรมชาติ มีให้เลือกทานกันไม่ว่าจะเป็น น้ำกระเจี้ยบ , น้ำตะไคร้ , น้ำสละ , น้ำเก็กฮวย (ใส่หล่อฮั้งก๊วย)  น้ำเหล่ามีสรรพคุณต่างกันไป และเหมาะกับการมาทานอาหารปักษ์ใต้แบบนี้ เพราะช่วยลดท้องอืด (อิ่ม) และสรรพคุณในด้านต่าง ๆ อีกมากมาย ดื่มแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยครับ และมีขนมหวานแบบแห้งอีกมากมายให้คอยบริการ เช่น ขนมชั้น ขนมเปี๊ยะ สังขยา  ของทานเล่นอีกมาก แต่ละอย่างอร่อยไม่แพ้กันจริง ๆ ครับ

บ่งบอกว่าอร่อยเจง ๆ	แขกไม่ขาดสาย...ทั้งโต๊ะใหญ่  โต๊ะเล็ก
ขนมหวานทานเล่น มีให้เลือกมากมาย	ขนมหวาน ตบท้ายครับ
อาหารหลากหลาย รองรับแขกเหรื่อได้อั้น	พี่วุฒิ...คนเสื้อแดง...ถ้ามาเจอแน่นอน

รับรองว่าอร่อยทุกหม้อ	บ่งบอกว่าอร่อยเจง ๆ
น้ำกระเจี้ยบ , น้ำตะไคร้ , น้ำสละ , น้ำเก็กฮวย (ใส่หล่อฮั้งก๊วย)	น้ำเพื่อสุขภาพ...ทำเองกับมือ

หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม