พูดถึงขนมจีน ก็ต้องนึกถึงเส้นแป้งสีขาวยาว ๆ ม้วนเป็นกระจับ เรียงรายเป็นระเบียบอยู่ในเข่ง มันก็คงใช่ เพราะไม่มีอะไรที่จะแปลความหมายของคำว่า ขนมจีนได้ดีกว่านี้อีกแล้ว แต่ถ้าจะพูดถึงน้ำที่ราดลงไปในขนมจีนละ ก็คงหนีไม่พ้น น้ำเงี้ยว น้ำยากะทิ น้ำยาป่า น้ำพริก แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด แกงไตปลา ทั้งหมดนี้หมูหิน.คอมจะพาเพื่อน ๆ ไปชิมกันที่ร้าน “ขนมจีนบ้านเจ็ดยอด”

               ขนมจีนบ้านเจ็ดยอด เป็นร้านขนมจีนแบบบุฟเฟ่ต์ ราคาย่อมเยา เพียงท่านละ 59 บาท สำหรับเด็กเล็ก ๆ บางครั้งเจ้าของร้านใจดีก็ไม่คิดตังค์   ใครมาเชียงใหม่ต้องไม่พลาดเลยนะขอบอก แบบว่าใกล้ที่ไหนก็ไปกินที่นั่น เพราะร้านขนมจีนบ้านเจ็ดยอด มีทั้งหมด 3 สาขา ด้วยกัน สาขาแรกตั้งอยู่ที่บ้านไทยร่มเย็น ใกล้ ๆ กับร้านอาหารเฮือนข้าเจ้า หน้าโรงเรียนปรินส์รอยแยล เชียงใหม่  ส่วนสาขาที่สองตั้งอยู่ที่ซอยบ้านเจ็ดยอด ซอยโรงเรียนพาณิชยการลานนา เชียงใหม่ และสาขาสุดท้ายตั้งอยู่ซอยชมจันทร์ ซึ่งไม่ไกลจากแอร์พอร์ตเชียงใหม่ หรือสนามบินเชียงใหม่ แบบว่าใกล้ที่ไหนก็ไปกินที่นั่น และในอนาคตเค้าก็จะขยายสาขาเพิ่มให้ทั่วเมืองเชียงใหม่เลย ขอบอก

               สำหรับทริปนี้หมูหิน.คอมก็พาเพื่อน ๆ มาชิมที่สาขาที่ 3 ซึ่งตั้งอยู่ในซอยชมจันทร์ สถานที่ร่มรื่นมาก ๆ โล่งสบาย อากาศถ่ายเทได้สะดวก ตกแต่งร้านแบบผสมผสานกับธรรมชาติ มีไม้ดอกไม้ประดับอยู่ภายในร้าน และภายนอกร้าน เพื่อความอากาศบริสุทธิ์ มีการจัดวางโต๊ะและเก้าอี้อย่างเป็นระเบียบ มีซุ้มอาหารและเครื่องดื่ม รวมไปถึงเครื่องเคียงต่าง ๆ อย่างชัดเจน ใครอยากนั่งมุมไหน จะใกล้หรือไกลซุ้มอาหาร ก็เลือกนั่งได้ มีโต๊ะมากกว่า 20 โต๊ะเลย

               ร้านขนมจีนบ้านเจ็ดยอด เกิดขึ้นจากความรักในการทำอาหารของเจ้าของร้าน และด้วยความที่อยู่เมืองเชียงใหม่ เมนูเด็ดที่พิชิตใจบรรดานักชิมทั้งหลายก็คงหนีไม่พ้นขนมจีนน้ำเงี้ยว ก็เลยเกิดแนวคิดในการทำร้าน แต่ด้วยความที่เป็นคนใจดี อยากให้ลูกค้าได้ชิมรสชาติหลาย ๆ น้ำ ก็เลยทำเป็นร้านขนมจีนแบบบุฟเฟ่ต์ไปเลยดีกว่า แบบว่าใครอยากกินน้ำไหน แบบไหน ก็เลือกตักได้ แบบว่ากินได้ทั้งร้าน แต่จ่ายราคาเดียว

               มาเริ่มกันที่ขนมจีนแบบซาวน้ำ ซึ่งเป็นสูตรชาววัง  เมนูนี้หาทานยากมากในปัจจุบัน ทางร้านเค้าก็เตรียมเครื่องให้แบบว่าไม่หวง ใครชอบทานอะไรเป็นพิเศษก็ตักใส่ได้เลย ไม่ว่าจะเป็น กุ้งแห้งป่น สับปะรดหั่นลูกเต๋า พริกชี้ฟ้าหั่น กระเทียมหั่น ขมิ้นและขิงซอย  น้ำหัวกะทิ  ใครชอบมากก็ตักราดเยอะ ๆ ขอบอกว่าพอคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเข้าปากอร่อยสุด ๆ มีความมันจากกะทิ ความหวานอมเปรี้ยวจากสัปปะรด ความเผ็ดจากพริก และความหอมจากขมิ้น และขิงซอย เข้ากันมาก ต้องลองไปชิม

               มาทานขนมจีนที่เมืองเชียงใหม่ทั้งที ถ้าไม่ชิมน้ำเงี้ยวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเมืองเชียงใหม่แล้ว ก็คงพลาดโอกาส ขอบอกว่ารสชาติจัดจ้านมาก หอมเครื่องเทศแบบทางเหนือ มีทั้งเนื้อหมูสับ ซี่โครงหมู ก้อนเลือดไก่ก้อนโต ๆ และมะเขือเทศลูกโต แบบว่าทานเข้าไปแล้วยังรู้สึกว่ามันฉ่ำน้ำ ต้องขอยกนิ้วให้ ใครที่ชอบทานเผ็ด ก็มีเครื่องปรุงเพิ่มให้ ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนูแห้งทอด หรือแม้แต่กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชีซอย ก็ตักปรุงตามใจชอบเลย

               ทานขนมจีนน้ำเงี้ยวให้ครบเครื่อง ก็ต้องทานคู่กับผักสด ไม่ว่าจะเป็น ถั่วงอก ผักกาดดองเค็ม ถั่วฝักยาว หัวปลีซอย แตงกวา ยอดกระถิน ใบโหรพา หรือหากใครไม่ชอบทานแบบผักสด ก็มีแบบลวกให้ ทั้งถั่วงอกลวก ถั่วฝักยาวหั่นลวก หรือแม้แต่มะระลวก ก็น่าทานสุด ๆ

               นอกจากนี้หมูหิน.คอมขอแนะนำให้ชิมขนมจีนแกงไตปลา เพราะรสชาติแบบว่าสะดิ้งสะแด่ว สุด ๆ ใครว่าทานแกงไตปลาให้อร่อยต้องไปทานที่ภาคใต้ แค่มาที่ร้านขนมจีนบ้านเจ็ดยอดก็ได้ทานแกงไตปลารสชาติแบบใต้จริง ๆ นอกจากนั้นยังมีน้ำยา มีทั้งน้ำยาป่า น้ำยากะทิ น้ำพริก น้ำแกงเขียวหวาน น้ำแกงเผ็ด ทุกอย่างอร่อยครบเครื่องจริง ๆ

               นอกจากบรรดาขนมจีนต่าง ๆ แล้ว ก็ยังมีอาหารอื่น  ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันส้มตำผัดทอด เมนูนี้ก็อร่อยแบบสุดยอดเหมือนกัน เพราะปกติเราจะได้ทานแค่ส้มตำเฉย ๆ ไม่เคยคิดเลยว่าทานส้มตำคู่กับข้าวมัน ซึ่งรสชาติมัน ๆ หวาน ๆ ก็อร่อยฉีกแนวไปอีกแบบหนึ่ง ยิ่งทานคู่กับผักทอด ซึ่งใช้ใบชะพลู และ มะละกอซอยเป็นเส้น ชุดแป้งทอดแล้ว ยิ่งอร่อยสุด ๆ

                 นอกจากนี้ยังมีเมนูขนมจีนผัด ข้าวผัดสมุนไพร แกงโฮ๊ะ อันนี้อร่อยสุด เป็นแกงของทางเหนือ ส่วนผสมมีเนื้อหมู แกงฮังเล ผักพื้นบ้าน และวุ้นเส้น ผัดรวมกัน ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกสด ผัดให้เข้ากัน หอมเครื่องแกงของทางเหนือ และอร่อยอีกด้วยสำหรับเมนูเครื่องดื่ม ก็มีน้ำสมุนไพรต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำกระเจี๊ยบ น้ำตะไคร้ น้ำใบบัวบก น้ำมะขาม น้ำเก็กฮวย หรือแม้แต่กาแฟ ชาเย็น ชามะนาว หรือน้ำอัดลมก็มีไว้คอยบริการ รสชาติหอมหวาน เย็นชื่นใจเป็นที่สุด

               สำหรับใครที่ชอบเมนูขนมจีนก็ต้องมาชิมกันที่ร้านขนมจีนบ้านเจ็ดยอด มีทั้งหมดสามสาขา ใกล้ที่ไหนไปที่นั่น เอาเป็นว่าหมูหินขอแนะนำเส้นทางสำหรับมาที่สาขาที่สามคือซอยชมจันทร์ ถ้าหากขับรถมาจากสนามบินเชียงใหม่ ตรงมาจากสี่แยกสนามบิน เลี้ยวขวามาทางอำเภอหางดง ขับรถชิดซ้ายมือ จะมีป้ายร้านอยู่ซ้ายมือซอยชมจันทร์  เลี้ยวซ้ายตรงป้าย ขับตรงเข้ามาในชมจันทร์ ประมาณ 50 เมตร ร้านขนมจีนบ้านเจ็ดยอด ตั้งอยู่ด้านซ้ายมือ ที่จอดรถสะดวก ปลอดภัย หรือสามารถโทรมาสอบถามเส้นทาง

และสำรองโต๊ะได้ที่เบอร์ 081 – 7165035, 089 – 7559065, 081 – 6712741 ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 10:00 – 16:00 น. จ้า