อิ่มอร่อยกับก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่ยักษ์ (กาละมัง)

     ก๋วยตี๋ยวเป็นอาหารยอดนิยมและหาทานได้ง่ายแต่ก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยนั้นหาทานได้ไม่ง่ายครับ ที่นี่เขาครบเครื่องเรื่องก๋วยเตี๋ยวโดยแท้ครับ  นอกจากความอร่อยที่ต้องให้ความละเอียดในการใช้วัตถุดิบแล้ว เอกลักษณ์ของร้านคือจุดเด่นที่นำไปสู่การตลาดที่มากขึ้นบวกกับความแปลกที่ไม่เหมือนใคร  ชื่อร้านสะดุดตาและเป็นที่สนใจ ...  และเมื่อทุกอย่างมารวมกันได้รายการต่อไปก็รับทรัพย์ครับท่าน
 

เมนูหลากหลายมากมายราคาครับท่าน

สัญญาลักษณ์ประจำร้าน ..สั่งตรงจากเตาที่ลำปาง

วันนี้ หมูหิน.คอม มีโอกาศเดินทางมาเชียงใหม่ ระหว่างนั่งรถจะไปที่พักบังเอิญไปเจอร้านก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่ง ชื่อร้านเขาแปลกเหลือหลายครับ เลยอดไม่ได้ที่จะข้าไปลองชิมดูว่ามันเป็นอย่างไร     ชื่อร้านก๊วยเตี๋ยวบะหมี่กาละมัง   เห็นชื่อแล้วทุกท่านคงคิดเหมือนผมใช่ใหมว่ามันต้องชามใหญ่เหมือนกาละมังที่ใช้ซักผ้าแน่ๆ   เป็นกาละมังหรือเป็นอะไรไปดูกัน
 

พี่โสเจ้าของร้าน ครับ

เจ้าของต้นตำหรับก๋วยเตี๋ยวกาละมังครับ

เจ้าของร้านพี่โสแกบอกว่า เดิมทีคุณลุงของพี่โสแกเป็นคนคิดสูตรทั้งหมดรวมถึงการใช้ชามขนาดใหญ่ ท่านเห็นว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเกิดขึ้นเป็นดอกเห็ด  นอกจากรสชาติที่ต้องอร่อยแล้วท่านจึงคิดหาวิธีที่จะช่วยให้ลูกค้าเข้ามาทานที่ร้านให้ได้มาก ๆท่านจึงคิดเอาชามที่มีขนาดใหญ่ไม่เหมือนร้านอื่นมาใช้ใส่ก๋วยเตี๋ยวและตั้งชื่อว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ กาละมัง  เพื่อให้แปลกกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไปและให้สอดคล้องกับความใหญ่ของชามก๋วยเตี๋ยว ลุงของพี่โสท่านเปิดร้านที่จังหวัดลำพูนมานานหลายสิบปี ซึ่งเป็นบ้านเกิดของท่าน จนท่านแก่ตัวลงท่านจึงหยุดขาย และหันมาขายเป็นแฟรนไชส์ ที่จังหวัดลำพูนก็มี แฟรนไชส์ประมาณ 3-4 สาขา และเป็นที่รู้จักของชาวเมืองลำพูนโดยทั่วไป
 

เห็นหม้อใหญ่ยังงี้ เขาขายหมดทุกวันนะจะบอกให้	ชามใหญ่อย่างนี้ ต้องช่วยกันคะ
เอาออกบ้างนะครับ จะเต็มอยู่แล้ว	แต่งตัวดูดีทุกคนเลย ชอบชอบ

เมื่อ 2 ปีที่แล้วพี่โสแกเห็นว่าลุงท่านหยุดขาย ทำให้ร้านต้นตำหรับไม่มี พี่โสท่านเลยเอาสูตรต้นตำหรับจากคุณลุงมาเปิดที่เชียงใหม่ เพราะเห็นว่าเป็นเมืองท่องเที่ยว  และของทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นหมูหมัก,เนื้อตุ๋น,หมูตุ๋น,น้ำซุบหมู,เนื้อ พี่โสแกทำที่บ้านที่ จ.ลำพูน และมีคุณลุงท่านคอยดูแลกรรมวิธีการทำทุกขั้นตอน  ตอนเช้าก็นำมาขายที่ร้าน รับรองครับว่ามากินที่ร้านนี้ ได้กินของต้นตำหรับแท้แท้ครับ (ที่ต้องทำของที่บ้านก็เพราะว่าคุณลุงท่านอายุมากแล้วแกไม่อยากเดินทางบ่อยครับ)
 

สั่งมาเลยเจ้า เดี๋ยวหนูจัดให้ เจ้า	เคล็ดลับความอร่อย......ลูกชิ้นในหม้อนึ่งร้อน ๆ
	หมู,เนื้อ..เรามีหมด สั่งมา

เคล็บลับความอร่อย ทางร้านเขาเลือกวัตถุดิบที่สดสะอาด และสั่งตรงจากร้านที่ไว้ใจได้เท่านั้น ร้านอื่นเขาจะไม่เอาเพราะกลัวได้ของไม่ดีทำให้เสียลูกค้า น้าซุบต้องถึงเครื่องและมีความสม่ำเสมอ (พี่โสบอกว่าอย่าหวงเครื่องเด็ดขาด)เนื้อตุ๋น,หมูตุ๋น เวลาที่ใช้ในการตุ๋นต้องตรงตามสูตรที่สุดเพื่อให้เนื้อที่ออกมาแข็งนอกนุ่มใน และที่สำคัญลูกชิ้นทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นหมู,เนื้อ ทางร้านเขาทำเองทั้งหมด และพยายามทำให้หมดวันต่อวัน รับรองลูกค้าได้กินของใหม่สดเสมอครับ
 

เจ้าของร้านขอโชว์ บ้าง เป็นไงลีลา..... สุดยอด	ลูกชี้น จัมโบ้ ครับ น่ากินมั้ย
	สีสันสวยจังน่ากิน ......เอาตะเกียบมา

สูตรเด็ดและแปลก  อีกอย่างครับลูกชิ้นที่นี่เขาจะใช้วิธีการนึ่งโดยให้ความร้อนปลานกลางแทนการลวกครับทำไห้เวลานำมาปรุงก๋วยเตี๋ยว  ลูกชิ้นจะเหนี่ยวนุ่มสม่ำเสมอ ไม่แข็งกระด้าง เหมือนการลวกด้วยน้ำที่ร้อนจัด ๆ
 

ข้าคือผู้พิชิตก๋วยเตี๋ยวตัวจริง	ใหญ่จัง จะเข้าปากได้ใหมนี่(ระวังหน่อย)
	สาวเหนือครับ มีแฟนแล้ว.... เซ็ง

นอกจากรสชาติเขาจะอร่อยแล้ว ทางร้านก็มีเมนูมากมายให้เลือกทานได้ตามใจชอบครับ ไม่วาจะเป็น ลูกชิ้นหมูล้วน,ลูกชิ้นหมูหมัก,ลูกชิ้นหมูสับ,ลูกชิ้นเนื้อล้วน,ลูกชิ้นเนื้อตุ๋น และอีกหลายเมนู  โดยหม้อน้ำซุบจะแยกหมูกับเนื้อคนละหม้อครับ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องดื่มชนิดต่าง ๆไว้บริการมากมายตบท้ายด้วยของหวานรวมมิตรเย็น ๆ เสียดายวันนี้ หมูหิน.คอมมาช่วงเย็นรวมมิตรหมดสะก่อนเลยไม่ได้กิน(เสียดาย) พี่โสเจ้าของร้านบอกว่าถ้ามาช่วงเที่ยงต้องนั่งรอซักประมาณ 15-20 นาทีเพราะลูกค้าเยอะมากแกจึงปรับปรุงชั้นลอยของอาคารเพื่อให้เพียงพอกับลูกค้า และความสะอาดของร้านนี่ถือว่าอยู่ในระดับเกรด เอครับ  แต่เหนือสิ่งอื่นไดครับราคา ไม่แพงครับ ราคาก็มีตั้งแต่ 25บาทจนถึง 40บาท แล้วแต่ละเมนู ทางร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 9.00-20.30 น. เจ้าของร้านและน้องๆ ในร้านเป็นกันเองดูแลเอาใจใส่ลูกค้าทุกคน  พิถีพิถันทุกขั้นตอนการทำเพื่อให้ลูกค้าได้กินก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยที่สุดทุกชาม รับรองครับว่ามากินก๋วยเตี๋ยวทีนี่แล้วเมื่อท่านกลับไปบ้านท่านจะนึกถึงก๋วยเตี๋ยวชามใหญ่และอยากกลับมากินอีกมันอีกครั้งแน่นอนครับ
 

พาลูกชายมากินก๋วยเตี๋ยว.......เจ้า	เห็นแล้วอย่ากลืนน้ำลายนะ มากินที่ร้านเลย
แบบนี้เรียกรวมเนื้อแห้ง......เจ้า	แบบนี้เรียก หมูหมักล้วนแห้ง.....เจ้า

และด้วยรสชาติที่อร่อย  ชื่อร้านที่แปลก  ชามก๋วยเตี๋ยวที่ใหญ่แปลกตา  รวมไปถึงการบริการลูกค้าอย่างเป็นกันเอง  ทำเลที่ตั้งเป็นแหล่งชุมชนและหาเจอได้ง่าย ทำให้เป็นที่นิยมของคนทั่วไปที่ต่างแวะเวียนกันมาชิมที่ร้านอย่างสม่ำเสมอทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวบะหมี่กาละมังยังคงอยู่กับชุมชนมาอย่างยาวนานนับ 10 ปี ถือว่าเป็นธุรกิจที่ยังคงอยู่คู่กับเมืองไทยไปอีกนาน  และยังทำรายได้ให้กับเจ้าของได้อย่างสบาย ๆ ครับ (เห็นพี่โสแกว่าจะขยายสาขาเพิ่มที่เชียงใหม่เร็ว ๆ นี้ครับ)  เสียดายที่หมูหิน.คอมมาถึงช่วงเย็นร้านใกล้จะปิด เลยไม่ได้เห็นบรรยากาศช่วงที่คนเข้ามากินกันเยอะเยอะในช่วงเที่ยง แต่นึกถึงภาพบรรยากาศแล้วคงคึกคักน่าดูครับ
 

ซอย เข้าไปที่ร้านครับ	สถานที่ที่อยู่ภายในซอยครับชอบแบบใหนเลือกเอาเลย
	ป้ายร้านดูสะดุดตา ภายในร้านก็แลดูสะอาดครับ

บริเวณใกล้ๆร้าน เลยร้านไปประมาณ 100 เมตรก็มีโรงแรม อาเขตอินท์ กินอิ่มแล้วอยากพักผ่อนก็เชิญได้เลยครับ หรืออยากกินอาหารอย่างอื่น ติดกับร้านก็จะมีร้านขนมจีนบุบเฟ่เปิดให้บริการอยู่ หรือถ้าจะเดินทางก็ไปที่ขนส่งอาเขตได้ครับเพราะร้านตั้งอยู่ด้านหลังขนส่งอาเขตครับ
 

อื่มแล้ว สบายจัง ทั้งคู่เลย	จะหมดไหมนี่ ตั้ง 3 ชาม กินจุจัง
แม้จะเป็นช่วงเย็นลูกค้าก็ยังมาเรื่อย ๆ	แบบนี้เรียกรวมหมู.......เจ้า

การเดินทางก็ไม่ยากครับ ร้านตั้งอยู่ที่ ถนน แก้วนวรัฐซอย 5 ร้านตั้งอยู่ปากซอย ตรงทางแยกเข้าขนส่งอาเขตด้านหน้าจะมีป้ายทางเข้าโรงแรมอาเขตอินท์ตั้งอยู่  ถ้ามาจากถนนสายซุบเปอร์ไฮเวย์ เชียงใหม่-ลำปาง ตรงมาเรื่อยๆพอถึงขนส่งอาเขตให้เลยมาประมาณ 200 เมตรให้เลี้ยวซ้ายเข้ามาถนนแก้วนวรัฐเข้าประมาณ 100 เมตร ร้านจะอยู่ซ้ายมือ หรือมาจากสะพานนวรัฐให้ตรงมาเรื่อยๆ และสังเกตป้ายซอยขวามือครับร้านอยู่ปากซอยแก้วนวรัฐซอย 5 หรือถ้าลงรถที่ขนส่งอาเขตเดินออกมาตามถนนทางด้านหลังขนส่งแล้วเลี้ยวขวามาประมาณ 150 เมตร ร้านตั้งอยู่ขวามือ แต่ถ้ามาไม่ถูกจริงๆ ก็โทรไปหาพี่โสที่ร้านได้เลยครับ (เบอร์โทร 081-9867421)  ที่ตั้งร้าน   เลขที่ 1  ถนนแก้วนวรัฐซอย 5  ตำบลวัดเกตุ อำเภอเมือง  จังหวัดเชียงใหม่  50000

อร่อยมั้ยจ๊ะ คนสวย (สาวเหนือนี่มันสวยจริง ๆ)	ทำเรียบร้อยแล้ว เจ๊โสอยู่ใหน เอาไปเสริฟได้แล้ว(อะล้อเล่น)
แบบนี้เรียกเนื้อเปื่อยลูกชิ้นจัมโบ้....... เจ้า	ปรุงเครื่องแล้วน่ากินเหลือเกินครับท่าน

ใครชอบผักมาทางนี้  (ฟรีคะ)	ชอบอันใหนเลือกเอา (ผักสด ๆ)
	แคบหมู+ก๋วยเตี๋ยวเข้ากันดีเจ้า
ชามใหญ่จัง จะกินหมดมั้ยนี่	เอาซะเหลือแต่น้ำเลยนะครับ
สั่งอะไรดีนี่ เยอะเหลือกิน	กาแฟเย็น ๆ ก็มีบริการเจ้า
เห็นการแต่งตัวแล้ว มืออาชีพแน่นอน	เวลานี้ต้องกินใครกินมันคะ

หมูหิน.คอม  คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...
ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม