เฮือนห้วยแก้ว

เย็นย่ำค่ำลง อัสดงลาลับฟ้า
สายลมแผ่ว แว่วหวลมา
วิหกเหิรเวหา คืนสู่รัง…
จันทร์เอ๋ย เจ้าสาดส่อง
ดั่งทอง พราวพรั่ง สว่างไสว
ทะเลดาว ระยิบ ระยับ งามจับใจ
เปล่งประกาย ทั่วท้องนภา …
แว่วเสียงน้ำตก กระทบหิน
ไหลระริน เป็นธารสะอาดใส
ละอองน้ำ กระจายฟุ้ง ดุจพลุไฟ
สุขเหลือหลาย ธรณีนี่นี้ใครครอง …

ต้องขอคุณร้านอาหาร “เฮือนห้วยแก้ว” ที่เป็นแรงบันดาลใจให้หมูหิน.คอม แต่งบทกลอนบทนี้ขึ้นมา เพราะเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา หมูหิน.คอม มีโอกาสได้ไปทานอาหารที่ร้าน “เฮือนห้วยแก้ว” จึงทำให้จุดประกายความคิด ที่จะแต่งบทกลอนนี้ขึ้น เพื่อมอบให้กับทางร้านโดยเฉพาะ  ไม่ว่าจะเป็น ทุกเสียงที่ได้ยิน  ทุกภาพที่ได้เห็น ทุกสัมผัสที่จับต้องได้ ทุกอารมณ์และความรู้สึก ขอถ่ายทอดผ่านบทกลอนนี้
ขึ้นชื่อว่าหมูหิน.คอม ไม่ว่าจะไปไหน ใกล้หรือไกล ภารกิจหลักของเราก็คือ แนะนำสิ่งดีๆ ให้กับเพื่อน ๆ ชาวหมูหินคลับโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็น ที่กิน ที่เที่ยว ที่พัก รับรองว่าเราจะหามาให้แบบไม่ยั้งกันเลยทีเดียว อย่างทริปนี้เรายกทัพมารับลมหนาวกันที่จังหวัดเชียงใหม่ เมืองที่มีมนต์เสน่ห์ ดึงดูดนักท่องเที่ยว ทั้งชาวไทย และชาวต่างชาติ ด้วยความเป็นเอกลักษณ์ของสถานที่ และอาหารการกิน

พูดถึงเชียงใหม่ ก็ต้องนึกถึงอาหารอร่อย ๆ บรรยากาศดี ๆ ทริปนี้หมูหิน.คอมก็เลยจะพาไปชิมร้านอาหารชื่อดัง ที่ไม่ว่าแขกไปใครมา ก็ต้องค้นหาในอินเตอร์เน็ตกันใหญ่ เพราะร้านนี้โดดเด่นในเรื่องของสถานที่ตั้ง ดังในเรื่องรสชาติอาหาร การันตีความอร่อยด้วยรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ระดับประเทศ  แถมยังได้ใจลูกค้าด้วยการบริการสุดประทับใจอีกด้วย เอาเป็นว่าของแบบนี้ “สิบปากว่าไม่เท่าตาเห็น” วันนี้ก็เลยไปกันแบบตัวเป็น ๆ บุกถิ่น “เอือนห้วยแก้ว” กันเลย
ร้านเฮือนห้วยแก้ว ตั้งอยู่บริเวณด้านหลังอนุสาวรีย์ครูบาเจ้าศรีวิชัย ทางขึ้นวัดพระธาตุดอยสุเทพ อย่างที่บอกว่าร้านนี้โดดเด่นในเรื่องของสถานที่ตั้ง เพราะตั้งอยู่กลางหุบเขา แนบชิดน้ำตกห้วยแก้ว สัมผัสแรกที่ย่างก้าวสู่ร้านก็รู้สึกหลงใหลไปกับความงดงามของประตูทางเข้าร้านที่ออกแบบตามลักษณะเรือนล้านนา ประดับประดาไปด้วยตุงหลากสี เพิ่มประกายแสงด้วยกระจกสีสันสะดุดตา มุมนี้เป็นอีกมุมที่แขกไปใครมาก็ต้องมาบันทึกภาพประทับใจกัน พอเดินเข้าไปภายในร้าน ก็จะสัมผัสถึงกลิ่นอายของธรรมชาติแบบ 100 % เพราะร้านออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ และหลงใหลในธรรมชาติโดยเฉพาะ
         
          ภายในร้านจะแบ่งออกเป็น 5 โซนใหญ่ ๆ ด้วยกัน เริ่มตั้งแต่ชั้นบนสุดจะเป็นโซนเรือนริมน้ำชั้นบน เป็นโซนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะเป็นโซนที่ใกล้ชิดกับตัวน้ำตกห้วยแก้ว ชนิดที่ว่า นั่งทานข้าวไปด้วย ก็จะได้สัมผัสกับละอองน้ำไปด้วย แบบว่าชื่นฉ่ำหัวใจไปตาม ๆ กัน  แถมโซนนี้ในอนาคตทางร้านก็จะเนรมิตให้เป็นโซนสำหรับงานวิวาห์ของคู่รักหนุ่มสาวชาวเชียงใหม่ ให้มาเก็บบันทึกความประทับแบบไม่รู้ลืมกัน  ถัดลงมาอีกหน่อยก็จะเป็นโซนเรือนริมน้ำล่าง โซนนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แบบว่าใครพลาดเรือนริมน้ำชั้นบน ก็สามารถเลือกนั่งโซนเรือนริมน้ำล่างได้ เพราะใกล้ชิดกับตัวน้ำตกห้วยแก้วเช่นกัน เรียกได้ว่าบรรยากาศโรแมนติกเหมือนกัน ต่างกันแค่ชั้นบนกับชั้นล่างเท่านั้นเอง  โซนต่อไปก็จะเป็นโซนใต้ต้นมะพร้าว ขอบอกว่าไม่รู้ว่าอะไรดลใจให้มะพร้าวต้นนี้เลือกที่จะยืนต้นบริเวณนี้ ช่างเหมาะเจาะแบบว่าถูกกาลเทศะมาก ๆ โซนนี้ก็เป็นโซนโอเพ่นแอร์แบบ 100 % เช่นกัน โซนนี้จะเป็นโซนสุดโปรดของหนุ่มสาว เพราะสามารถมองเห็นตัวน้ำตก และเดินลงไปสู่ตัวน้ำตกได้ แถมยังมีแปลงกุหลาบสวย ๆ ไว้ให้ถ่ายรูปอีก
ส่วนโซนสุดท้ายก็คือโซนศาลาริมธารน้ำตก แบ่งออกเป็น 2 ชั้น โซนนี้พิเศษตรงที่ใช้ “ใบตองตึง” มาทำเป็นหลังคา ซึ่งสมัยนี้หาดูได้ยาก สำหรับน้อง ๆ วัยรุ่นบางคนอาจจะยังไม่รู้จักใบตองตึง ลักษณะจะเป็นใบใหญ่ ๆ ค่อนข้างหนา สมัยก่อนนิยมนำมาเป็นภาชนะห่อหุ้มอาหาร เมื่อนำมาทำเป็นหลังคาก็จะกันฝน และแดดได้ดี อีกทั้งยังทำให้บ้าน หรือ เรือนมีอุณหภูมิที่เย็นสบาย นับว่าเป็นการตกแต่งร้านที่ผสมกลมกลืนระหว่างวัสดุอุปกรณ์สมัยใหม่ กับวัสดุทางธรรมชาติได้อย่าลงตัว

          หลังจากที่เดินชมทั่วร้านแล้ว หมูหิน.คอมก็มีโอกาสได้พูดคุยกับ “คุณชัยวัฒน์  อินทรชำนาญ” ผู้ซึ่งเป็นทุกสิ่งทุกอย่างที่แต่งแต้มภาพในมโนธรรมให้มีชิวิตกลายเป็นเฮือนห้วยแก้วอย่างทุกวันนี้ พี่ชัยวัฒน์เล่าให้ฟังว่า “เฮือนห้วยแก้ว”  สร้างมาจากความฝัน และจิตใจที่ตั้งมั่นจะให้สถานที่นี้เป็นที่คลายทุกข์สำหรับผู้อื่น ใครมีปัญหา ไม่ว่าเรื่องไหน ๆ เมื่อได้มาสัมผัสก็จะได้ปลดปล่อย และเพลิดเพลินไปกับ รูป รส กลิ่น และเสียงที่หลอมรวมเป็นเฮือนห้วยแก้ว ถึงแม้ว่าจะเป็นช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุด สำหรับลูกค้า พี่ชัยวัฒน์ยังกล่าวอีกว่า สิ่งที่เป็นเฮือนห้วยแก้วได้ทุกวันนี้ ไม่ได้มาจากตัวพี่ชัยวัฒน์เพียงคนเดียว แต่มาจากลูกค้าทุกคนที่มาช่วยกันแต่งแต้ม ต่อเติม ให้เกิดความสมบูรณ์แบบมากขึ้น และในอนาคตอันใกล้นี้ เฮือนห้วยแก้วก็จะมีการพลิกโฉมครั้งใหญ่ แต่จะเป็นอย่างไร ก็ต้องคอยติดตามกัน สำหรับหมูหิน.คอม รับรองไม่พลาด

          คุยกับพี่ชัยวัฒน์พักใหญ่ ๆ ก็ถึงเวลาถึงหมูหินรอคอย นั่นก็คือภารกิจ พิชิตอาหารอร่อย  มื้อนี้พี่ชัยวัฒน์จัดให้แบบชุดใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด จัดให้เต็มโต๊ะ  หน้าตาอาหารก็สุดแสนน่ารับประทานเหลือหลาย กลิ่นก็หอมยั่วยวนใจเสียนี่กะไร ต่อมน้ำลายก็เริ่มทำงานเมื่อพี่ชัยวัฒน์สั่งลุย !..มาเริ่มกันที่เมนูเอกของร้าน นั่นก็คือ “เมนูแกงส้มผักรวม”  ผักปลอดสารพิษสด ๆ ไม่ว่าเป็นผักกระเฉด ผักกาดขาว ดอกกะหล่ำปลี แครอท และมะละกอห่าม และกุ้งตัวโต ๆ  ลอยเชิดหน้าชูตาอยู่ในหม้อไฟที่มีน้ำแกงส้มสูตรพิเศษ เดือดพล่าน เป็นเมนูอร่อยล้ำเลิศ การันตีด้วยรางวัลชนะเลิศอันดับหนึ่งระดับประเทศ น้ำแกงก็เข้มข้น ครบรสแกงส้ม ส่วนกุ้งก็หวาน ไม่เหม็นคาว กินคู่กับผักต่าง ๆ โดยเฉพาะ มะละกอ เพราะส่วนมากจะหาทายได้ยากในเมนูแกงส้ม   หมูหิน.คอม ขอยกนิ้วให้เมนูนี้เป็นเมนูเอกของร้านไปเลย หากใครมาเฮือนห้วยแก้ว แล้วไม่ได้ทานเมนูนี้ ถือว่ามาไม่ถึงแน่นอน !

          อีกเมนูหนึ่งที่เด่นไม่เป็นสองรองใคร นั่นก็คือ “เมนูน้ำพริกสองพี่น้อง”  พี่ชัยวัฒน์เล่าว่าสาเหตุที่ตั้งชื่อเมนูนี้ว่า “น้ำพริกสองพี่น้อง” ก็เพราะว่าต้องให้เกียรติท้องที่ซึ่งเป็นสถานที่เกิดของหวานใจของพี่ชัยวัฒน์เอง เมนูนี้เป็นสูตรเฉพาะของสุพรรณบุรี  ซึ่งหาทานอยากมาก ๆ โดยปรุงมาจากพริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดง นำไปคั่วให้หอม แล้วนำมาโขลกรวมกัน เพิ่มความมันและความหอมด้วยเนื้อปลาทูบดละเอียด ทานคู่กับผักลวก กับปลาทูตัวโต ๆ ข้าวสวยร้อน ๆ   อร่อยเป็นที่สุด รสชาติอร่อยยกนิ้วเลยทีเดียว

          ใครที่ชอบทานน้ำพริกหนุ่ม ก็ต้อง “เมนูออเดิรฟ์เมือง” ขอบอกว่าน้ำพริกหนุ่มทางร้านก็ทำเอง แถมไส้อั่วที่ใส่มาเป็นเครื่องเคียงทางร้านก็ทำเองอีกด้วย รสชาติก็ไม่ต้องพูดถึง อร่อยสุดซึ้ง  หากทานน้ำพริกแล้วรู้สึกเผ็ดนิด ๆ ก็ต้องทาน “เมนูเป็ดอบซอสส้ม” โดยด่วน เพราะเนื้อเป็ดเค้านุ่มลิ้น ส่วนน้ำซอสที่ราดมาก็หอมหวานชวนให้สั่งเพิ่มอีกจานจริง ๆ  ส่วนเมนูสุดท้ายก็คือ “เมนูทอดมันปลากรายไข่เค็ม” สีสันสะดุดน่ารับประทาน ทางร้านก็ทำเองทุกขึ้นตอน เริ่มตั้งแต่ใช้เนื้อปลากรายแท้ 100 % คลุกเคล้ากับพริกแกงที่โขลกเอง เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย จากนั้นก็ทั้งตบ ทั้งตี ด้วยฝีมือของแม่ครัวเอก จนเนื้อปลากรายได้ที่ นำมาห่อไข่เค็มชั้นดี แล้วก็นำไปทอดในน้ำมันเดือนพล่าน พอเนื้อปลากรายเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีทองอร่าม ก็ตักขึ้นเสิรฟ์คู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้าน เมนูนี้ก็อร่อยแบบหาใครเทียบอยาก

          อาหารอร่อยไม่จำเป็นต้องมากด้วยเครื่องปรุงรส หรือวัสดุดิบชั้นเลิศ หากแต่อยู่ที่รสมือของผู้ปรุงต่างหาก  ถ้าหากใครอยากลิ้มลองอาหารอร่อย จากรสมือเอกของครัวเฮือนห้วยแก้ว ก็ต้องมาลิ้มลองด้วยตัวเอง เพราะนอกจากอาหารอร่อย บรรยากาศโดดเด่น โอบล้อมไปด้วยธรรมชาติแห่งขุนเขา และสายน้ำแล้ว ยังมีอีกความรู้สึกที่มากกว่าการเป็นร้านอาหาร ซึ่งยากที่จะพรรณนาเป็นถ้อยคำแล้วบรรจงผ่านเป็นตัวอักษร รอให้เพื่อนๆ มาสัมผัส ตราบใดที่ดวงตะวันยังส่องสว่างในช่วงกลางวัน ตราบใดที่ดวงจันทร์ยังเปล่งแสงในยามราตรี ลองหาโอกาสดี ๆ เพื่อมอบเป็นรางวัลแก่ชีวิต ที่ เฮือนห้วยแก้ว                

ร้านอาหารเฮือนห้วยแก้วเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11:00 – 23:00 น. สำหรับใครที่ต้องการสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองโต๊ะนั่ง ก็สามารถติดต่อได้ที่ เบอร์053 – 892698 ได้ทุกวันค่ะ