เนื้ออบหยิน-หยาง ...หมูหินชิมเอง

มีคนเคยบอกว่า "นายสบายเป็นพวกพวกลิ้นจระเข้" เมื่อก่อนทำเว็บ Sabuy.com(สบาย.คอม)  ก็ชอบชิมอาหาร กินอะไรก็อร่อยไปหมดทุกอย่าง ประกอบกับจระเข้ไม่มีลิ้น กินอะไรก็อร่อยหมด 5555 จริงๆแล้ว ผมน่ะชอบชิม พอมาทำเว็บหมูหิน ก็ชิมๆๆ แต่ก็เลือกด้วยนะครับ ร้านไหนอร่อยจริงๆก็ถึงแนะนำกัน ไม่ได้อร่อยทุกร้านแบบจระเข้

วันนี้เครื่องคอมพิวเตอร์โน้ทบุ๊คมีปัญหา พามาหาหมอที่อาคารฟอร์จูน มีโอกาสได้ไปลองชิม อาหารหน้าตาแปลกๆ ร้านนึงครับ ชื่อร้านคือ "ลูกชิ้น หยิน-หยาง" ร้านนี้อยู่ชั้นใต้ดิน โซนแถวๆ ที่มีข้าวราดแกงเยอะๆ น่ะครับ หากเดินไปทางทิศเหนือของห้าง ร้านอยู่อยู่ซ้ายมือ อย่าลืมไปเข็มทิศไปหาเส้นทางด้วย อิอิ พูดเล่นอ่ะ เจ้าของร้านเขาชื่อว่า คุณกมณเมตต์ ตั้งสกุลสถาพร หมูหินจะเริ่มชิมนะบัดนี้

อาหารแนะนำมีชื่อว่า "ข้าวหน้าเนื้อหยิน-หยาง" เป็นข้าวอบซุบไก่ไทย ด้านบนราดด้วยเนื้อตุ๋น หมู ลูกชิ้น โรยงาทำให้หอม สีเหลืองของงา ทำให้อาหารเด่นขึ้นมาอีก น่าทานมากๆ เนื้อแต่ละชิ้นนั้นนุ่ม แถมมีน้ำจิ้มสูตรเฉพาะเคียงข้าง เมื่อเอาเนื้อจิ้มไป ต่อมน้ำลายสอมารอรับชิ้นเนื้อที่ลิ้นเลยครับ ร้านนี้เขาจะมีน้ำซุบไก่ ที่เจ้าของร้านบอกว่า ใช้ไก่ทั้งตัว ตุ๋นเคี้ยวข้ามคืน จนน้ำซุบหอมหวาน อร่อยๆ ซดได้จนหมดเพื่อคุณค่าทางอาหารครับ กินข้าวคำ ซดน้ำซุบ มันช่างสุดยอดจิงๆ

เคล็ดลับการทำให้อร่อยร้านี้ พี่กมณเมตต์เล่าให้ฟังว่า อยู่ที่น้ำซุปที่พิถีพิถันในการต้ม มีความอดทนมุมานะในการ เคี้ยวข้ามคืน (ผมต่อให้เอง มุมานะอ่ะครับ) ตุ๋นจนไก่ยุ่ยกลายเป็นน้ำซุบอันโอซะ พอน้ำซุปโอซะแล้ว ก็น้ำมาทำได้ทั้งก๋วยเตี๋ยว น้ำซุบกินกับข้าวอบ อร่อยไปเสียทุกอย่างเลยครับ

ร้านนี้นอกจากข้าวยังมี ก๋วยเตี๋ยว เส้นเล็กใหญ่ บะหมี่ มาม่า หากใครไม่กินเนื้อ แต่เพื่อนอยากไปกินที่นี่ ก็สั่งอย่างอื่นกินกันได้ อย่าไปขัดเขาน่ะ เพื่อนอยากไปก็ตามใจเขาหน่อย 5555 แล้วหมูหินไปเกี่ยวอะไรด้วยเนี่ย เมื่อกินอิ่มแล้ว ก็ชิมของหวานกันต่อ ของหวานที่มีเฉพาะร้านนี้เท่านั้น เอมันคืออะไรหนอ

ของหวานที่แนะนำคือ "ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว" ผมถ่ายรูปมาหลายรูป แต่หาไม่เจอซะแล้ว หายไปซะงั้น จึงไม่มีรูปมาฝากกัน วิธีการทำก็เอาว่านหางจระเข้ ซึ่งที่บ้านพี่เขาปลูกเอง มาลอกปลอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด หั่นตามขวางเพื่อความอร่อยและไม่มีเสี้ยน ก่อนจะนำมาต้มเคียงคู่กับลำไยเม็ดโตๆ เป็นของหวานจานใหม่ของหมูหินที่ไม่เคยชิมมาก่อน อร่อยครับ ผ่านๆ ผมชอบตรงว่านหางจระเข้ มันนุ่มกรุบๆ คล้ายๆ ลูกตาลแต่กรุบมากกว่า ลองชิมกันดูนะ

หมูหินชิมเองวันนี้ อร่อยกันไหมครับ ติดตามหมูหินกันทุกวันนะ เรามีเรื่องเจ๋ง สนุกๆ ทั้งเรื่องกินเรื่องเที่ยว มาฝากกันประจำ ให้สมกับ "หมูหิน.คอม : คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ" แล้วเจอกันใหม่เรื่องหน้านะครับ