|
ตลาดน้ำตลิ่งชัน แหล่งพักผ่อนของคนกรุง
ตลาดน้ำถือเป็นตลาดยอดนิยมของนักท่องเที่ยวที่ต่างชื่นชอบในบรรยากาศแบบชาวบ้านและอาหารของอร่อยแบบท้องถิ่นดั้งเดิมโบราณ ตลาดน้ำในแถบภาคกลางนั้นมีอยู่หลายแห่งหลายที่ ทริปนี้เราจะพาย้อนกลับไปสู่วิถีชีวิตของคนเมืองหลวงในอดีต หนีห่างจากมลพิษในถนน ไปนั่งพักผ่อนริมน้ำกินของอร่อยกับอากาศดี ๆ ที่ ตลาดน้ำตลิ่งชัน ตลาดน้ำของคนกรุงครับ
ตลาดน้ำตลิ่งชัน
ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำบางขุนศรี หรือที่คนทั่วไปคุ้นเคยเรียกกันติดปากว่า คลองชักพระ ก่อตั้งขึ้น เมื่อปี พ.ศ 2530 โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อเป็นศูนย์ รวมผลิตภัณฑ์และผลิตผลทางการเกษตร โดยความคิดสร้างสรรค์ ของท่านผู้อำนวยการเขตตลิ่งชันในสมัยนั้นที่ชื่อ นายประชุม เจริญลาภ โดยให้เป็นตลาดของการซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้า ต่าง ๆ ที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นของชาวตลิ่งชัน เช่นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งในเขตตลิ่งชันมีร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่มาก เริ่มแรกได้ทำเป็นแพไม้ไผ่ขึ้นประมาณ 4 แพ และในปี พ.ศ 2542 ก็ได้สร้างเป็นแพเหล็กขึ้นใหม่มีทั้งหมด 11 แพ และต่อมาก็ได้สร้างสะพานปูนเป็นแนวที่นั่งกลางน้ำสำหรับทานอาหารพักผ่อนมาจนถึงทุกวันนี้ เป็นตลาดน้ำที่เก่าแก่แห่งหนึ่งของเมืองหลวงครับ เราเข้าไปชมไปชิมกันเลย
ระหว่างทางเดินลงไปตลาดริมน้ำก่อนจะลงไปสู่ตัวแพ
สองข้างทางเต็มไปด้วยของขายละลานตามากมาย ทั้งขนมหวานแบบตำรับโบราณขนานแท้ที่หาทานได้ยาก ผลไม้เนื้อนุ่มหวานฉ่ำมากมายหลายชนิด อาหารการกินอีกเพียบแต่ละร้านต้องมีชื่อติดตลิ่งชันทุกร้านสูตรโบราณทั้งนั้นครับ เช่นก๋วยเตี๋ยวตลิ่งชัน,เนื้อย่างตลิ่งชัน,ขนมหวานตลิ่งชัน,ก๋วยจั๊บตลิ่งชันและอีกเยอะตลิ่งชันครับ นอกจากนั้นยังมีงานหัตถกรรมฝีมือดีน่าชื่นชมจากภูมิปัญญาชาวบ้าน รวมถึงของดีฝั่งธนหลายชนิด มีต้นไม้และกล้วยไม้นานาพันธุ์ที่เพาะส่งตรงมาจากสวนในละแวกเขตตลิ่งชัน,บัวสามสี,ดอกไม้สีสันสวยงาม และอีกมากมายหลายชนิดเหลือเกิน มีเหล่าคุณลุงคุณป้าที่นั่งยิ้มแย้มแจ่มใส ส่งเสียงทักทายกันแบบชาวบ้านสวนริมฝั่งคลองของแท้ แต่มีเสน่ห์ตรงภาษาพูดที่ออกเหน่อ ๆ นิด ๆ ทำไห้ได้บรรยากาศของตลาดแบบท้องถิ่นเดิมมากขึ้นครับ
พอหมูหิน.คอม เดินมาก่อนถึงตัวแพก็รู้สึกหอมหมูย่างมาก อดไม่ไหวแล้วขอชิมหน่อย เพราะหอมเหลือเกิน ร้านหมูสะเต๊ตลิ่งชันครับท่าน ริมทางเดินก่อนลงแพ อันนี้ขอยกนิ้วให้กับน้ำจิ้มสูตรเด็ด ที่มีถั่วลิสงบด ผสมลงไปด้วย ความข้นของตัวน้ำจิ้มและมีรสหวานมันหน่อย ๆ กับเนื้อหมูที่ย่างสุกแบบนุ่มนิ่ม สุด ๆ มันช่างเข้ากันอย่างลงตัว เด็ดจริง ๆ
เดินกินหมูยังไม่หมดปากก็มาเจอร้านขนมเบื้องญวณ ตลิ่งชัน ที่คนขายยืนยิ้มแป้นอยู่ติดกับทางลงแพ การันตีว่าขนมเบื้องญวณร้านนี้ ครบเครื่องสูตรแท้ดั้งเดิม ส่วยผสมข้างในใส่ไข่คลุกเคล้าเป็นอย่างดีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว สีสันนี่น่าทานมาก พอได้ทานชิ้นแรกก็รูสึกว่ารสชาติแปลกกว่าขนมเบื้องทั่วไป อร่อยหวานมันและหอมหวนชวนใจเป็นพิเศษ อร่อยแบบตลิ่งชันครับ
เพลินเลยครับ เดินชมเดินชิมกันจนแบบลืมตัวไปกับความอร่อยของอาหารตลิ่งชัน จะรู้ตัวอีกทีก็อิ่มแบบสุด ๆ และข้าวของเต็มมือหมด แล้วก็ถึงตลาดริมน้ำพอดิบพอดีเลยโอ้ของกินเยอะอีกแล้วพวกเรา เอาท้องไหนใส่นี่ ของกินเยอะจริง ๆ
ในตัวตลาดจัดเป็นแบบบรรยากาศริมคลองในอดีต มีอากาศที่บริสุทธิ์วิ่งวนเข้าไปในลมหายใจของผู้คนที่เข้าไปสัมผัส ราวกับได้ย้อนยุคกลับไปสู่วิถีชีวิตในอดีตที่มลพิษยังไม่เบียดเบียนธรรมชาติดังเช่นทุกวันนี้
เป็นตลาดกึ่งวิถีดั้งเดิม ที่ผสมผสานวิถีชีวิตริมน้ำของชาวบ้านกับความสมัยใหม่และธรรมชาติเอาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ทำให้เป็นบรรยากาศของตลาดน้ำในอดีต ที่ผู้คนต่างทำมาหากินในแบบพอเพียง ด้วยการเก็บพืชผัก ผลไม้ จากไร่สวนมาขาย ผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนไปตามฤดูกาล บางคนก็แปลงกายเป็นแม่ค้าโชว์ฝีมือทำอาหารรสเด็ดตามสไตล์ที่ถนัดในเรือลำเล็กที่พายมาจากท่าน้ำหน้าบ้าน เข้ามาจอดลอยลำรวมตัวกันสรรค์สร้างความอร่อยกันแบบพึ่งพาอาศัยของคนในลำเรือกับคนบนฝั่ง เป็นวัฒนธรรมของตลาดที่อบอุ่นเต็มไปด้วยกลิ่นไอของความเอื้ออาทรและสายสัมพันธ์ที่แนบแน่น ซึ่งอาหารส่วนใหญ่จะเน้นหนักไปที่ ก๋วยเตี๋ยว,ก๋วยจั๊บ ,ปลาเผา กุ้งเผา ,อาหารซีฟู้ด, และอาหารชนิดต่าง ๆ ที่บรรทุกมาอย่างเต็มที่และความเป็นแม่ค้าใจดีก็พกมาเต็มรำเรือเช่นกัน
ในน้ำนั้นเต็มไปด้วยเรืออาหารอร่อยนานาชนิด เป็นของดีฝั่งธนทั้งนั้น ส่วนทางด้านบนก็เต็มไปด้วยผู้คนจากทั่วสารทิศที่นั่งทานอาหารและร้องเรียกสั่งอาหารการกินกับแม่ค้าที่อยู่ด้านล่างในเรือที่แต่งตัวแบบย้อนยุคใส่เสือหม้อฮ่อมสะอาดสะอ้านมีทั้งรุ่นหนุ่มสาวไปจนถึงรุ่นคุณตาคุณยาย ด้านบนก็มีน้อง ๆ ที่รับหน้าที่เป็นสารถีส่งอาหารให้กับลูกค้าอย่างรวดเร็วทันใจ ถึงที่นั่ง
คนเข้ามาเที่ยวเยอะ มาก ๆ บรรยากาศของตลาดน้ำคึกคักทั้งบนฝั่งและในพื้นน้ำ ในเรือแต่ละรำก็เต็มไปด้วยอาหารการกินมากมายโดยเฉพาะ ปลาช่อนเผาเกลือ,อาหารทะเลย่าง,ปลาดุกย่าง, ก๋วยเตี๋ยว,ก๋วยจั๊บ, หอยทอด,ผัดไทย,ขนมจีน,ผลไม้ชาวสวน,ยำชนิดต่าง ๆ, ส้มตำ,เต้าหู้ทอด,ข้าวแกง,ขนมหวาน และอีกหลายชนิด มีอาหารอร่อยเพียบเลยครับ นั่งชมนั่งชิมกันแบบอร่อยไปเลย แถมราคาไม่แพงอีกด้วย
หลังจากที่เราเดินชมเดินชิมก็มาหยุดที่เรือของร้านปลาเผาครูติ๋ม เพราะว่าแม่ค้าหรือครูติ๋มแกส่งเสียงเรียกลูกค้าแบบเสียงแปดหลอดเลย ช่วยเพิ่มสีสันของตลาดน้ำได้เป็นอย่างมาก เมนูอาหารก็จะเป็นปลาเผากุ้งเผาทะเลเผา เรื่องรสชาตินั้นไม่ต้องห่วงเพราะเขาย่างให้แบบสดๆ กินกันแบบร้อน ๆ แต่ที่ร้านของครูติ๋มมีจุดเด่นตรงที่แกป่าวประกาศบอกลูกค้าทุกคนที่มากินว่า ที่ร้านปราศจากผงชูรสและเน้นมากก็คือตัวน้ำจิ้มที่จะไม่ใส่ผงชูรส ทำไห้รู้สึกเหมือนว่าอร่อยแบบฝีมือไทยไร้การปรุงแต่งครับ
รสชาติปลาช่อนเผาเกลือของครูติ๋ม บอกได้เลยว่าอร่อยเด็ด แบบเนื้อนุ่นน้ำมันเยิ้มทั่วทั้งตัวปลาเนื้อปลาสีขาวสวย รสออกเค็มนิด ๆ ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมเหลือเกิน ไม่มีกลิ่นคาวแต่มีกลิ่นของสมุนไพรในครัวเรือนเข้ามาแทนที่ ปลาช่อนที่ใช้เป็นปลาช่อนรสชาติดีของเมืองสุพรรณรับรองคุณภาพเรื่องความอร่อย ปลาช่อนเผาตัวใหญ่พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ถ้าได้เครื่องดื่มซักแก้วสุดยอด ปลาช่อนเผาร้านครูติ๋มรสเด็ดจริง ๆ ถ้าใครมาที่ตลาดน้ำแห่งนี้ก็อย่าลืมไปชิมนะครับรับรองไม่ผิดหวังแถมแม่ค้าใจดีอีกต่างหาก
หลังจากที่กินปลาเผาจนเหลือแต่ก้างเราก็สังเกตเห็นอีกฝั่งหนึ่งคนยืนออกันเต็มต้องมีอะไรเด็ด
ๆแน่ ๆ เราตรงเข้าไป
จึงรู้ว่าเป็นร้านหมี่กรอบโบราณตลิ่งชัน
มีพ่อค้านั่งทอดในเรือที่ใช้กระทะขนาดใหญ่สามใบถึงกระนั้นยังทอดกันแทบไม่พอกับลูกค้า
พอทอดเสร็จแล้วนำมาผึ่งไว้ด้านบน
สีสันสวยน่าทานมาก
ถือเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูของที่นี่เลยเพราะมีคนที่เขามาเพื่อซื้อหมีกรอบที่นี่โดยเฉพาะ
ของเขาอร่อยกรอบจริง ๆ หมูหิน.คอม ชิมเอง
บอกได้เลยว่าสุดยอดครับ
เป็นอีกอย่างที่ต้องเข้ามาชิม
หลังจากกินอาหารจนแน่นท้องแล้ว เราก็มาสนุกสนานกับการให้อาหารปลาตรงบริเวณส่าวกลางตลาด มีปลาสวายอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก หลังจากนั้นก็ไปทำบุญปล่อยปลากันต่อ คนท้องถิ่นที่ตลิ่งชันบอกว่า การปล่อยปลาแต่ละชนิดนั้นนั้นมีความหมายในตัวเอง หมูหิน.คอมก็เลยนำเก็บเรื่องราวมาฝากกันสำหรับคนที่ชอบทำบุญ อย่างแรกการปล่อยปลาไหลจะได้การเงินการการเรียนคล่องคัว , 2 การปล่อยปลาหมอเพื่อสุขภาพที่ดีหายโรคภัย, 3การปล่อยปลาดุกเพื่อศัตรูแข่งต้องพ่ายแพ้ , 4การปล่อยปลาสวายเพื่อเงินทองคล่องตัว, 5การปล่อยปลาช่อน จะช้อนเงินช้อนทองสิ่งซ้อนเร้นจะได้พบ ,6 การปล่อยปลาดุกเผือกจะเป็นมงคลแก่ชีวิต,7ปล่อยปลานิลทรัพย์สินเพิ่มพูนทวีมั่นคง, 8 ปล่อยปลาทับทิมกิจการงาน ความรักราบรื่น, 9ปล่อยปลาตะเพียนเงินทองมั่งมี, 10ปล่อยเต่าน้ำสะเดาะเคราะห์ ต่ออายุ, 11 ปล่อยหอยขมจะพบแต่ความร่มเย็นเป็นสุข การปล่อยปลาแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันไป แต่ที่สำคัญที่สุดคือจิตใจที่ต้องเป็นทานด้วย อันนี้เชิญทำบุญกันตามสบาย วันนี้หมูหิน.คอมเลือกปล่อยปลาสวายเพราะจะได้มีเงินเยอะ ๆครับ
นอกจากมีอาหารอร่อยมากมายแล้วทางสำนักงานเขตตลิ่งชันยังจัดท่องเที่ยวทางน้ำ เป็นการท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ นั่งเรือทัวร์คลอง สัมผัสบรรยากาศและธรรมชาติอันหลากหลาย ของสองฟากฝั่งคลอง และเที่ยวชมตลาดน้ำในบริเวณใกล้เคียงอีกหลายที่ ใครที่อยากสัมผัสชีวิตติดสายน้ำก็เชิญได้เลย ราคาไม่ถึงร้อยบาทครับ ติดต่อเจ้าหน้าที่ได้เลย
ที่ตลาดน้ำตลิ่งชันแห่งนี้มีความครบครันของวิถีชีวิตริมน้ำกับ ธรรมชาติ และ บรรยากาศในตลาดน้ำที่ไหลวิ่งเวียนวนอยู่คู่กับชาวบ้านริมฝั่งและผู้คนจากทั่วสารทิศ ที่ต่างแวะเวียนกันเข้ามาเยี่ยมเยือนในวันหยุดสุดสัปดาห์แบบไม่ขาดสายทำให้ตลาดน้ำแห่งนี้ยังคงอยู่คู่กับท้องฟ้าเมืองกรุงของเราต่อไป อีกนานเท่านานครับ
ตลาดน้ำตลิ่งชัน ตั้งอยู่ที่ ริมฝั่งแม่น้ำบางขุนศรี บริเวณหน้าสำนักงานเขตตลิ่งชัน แขวงคลองชักพระ เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ เปิดเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ตั้งแต่ 8 โมงเช้า ถึง 4 โมงเย็น ที่จอดรถก็สะดวกครับจอดรถใน สนง.เขตตลิ่งชันเลย ถ้าเต็มให้ขับรถตรงออกมา จะมีที่จอดรถของเขตอีกที่นึ่งทางด้านซ้ายมือ (อยู่ใกล้เคียงกับ วัดกาญจนสิงหาสน์ วัดรัชฏาธิฐาน วัดเรไร ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ 02-8813829
หมูหิน.คอม คิดจะเที่ยวเว็บเดียวก็พอ...
ภาพ เรื่อง และวีดีโอ.....ทีมงานหมูหิน.คอม |