ช็อคโกแลตฟองดู  ช็อคโกแลตดีไม่มีฟอง

                ความจริงถ้าพูดถึงช็อคโกแลต หลายคนก็คงจะกลืนน้ำลายเอื๊อก...เอื๊อก แน่นอน เพราะช็อคโกแลต ถือเป็นของหวานที่อยู่กับคคนไทยมาแล้วเช่นกัน คนไทยบางคนรู้จักขนมหวานชนิดนี้มาตั้งแต่เกิด พอๆ กับทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองนี่แหละ  แต่อย่าลืมว่ามันก็ไม่ใช่ขนมประจำชาติเรา อย่าไปกินมันมาก เพราะช็อคโกแลตคก็เป็นขนมนำเข้า ผมว่าเราอุดหนุนของไทย กินของไทยดีกว่า อยากให้ลูกหลานี่จะเกิดมาในอนาคตได้กินขนมไทย ก่อนที่จะรู้จักขนมต่างชิ

                แต่สำหรับคนที่ชอบกิน ช็อคโกแลต  วันนี้นายหมูหิน มีอีกหนึ่งเมนูของช็อคโกแลตมาฝากกันครับ ที่บอกเช่นนี้ก็เพราะว่า เจ้าช็อคโกแลตเนี่ยสามารถนำมาดัดแปลงทำอะไรได้หลายอย่างเลย ไม่ว่าจะเป็น ขนมเค้ก,คุกกี้ และอื่นๆ อีกมากมาย ถ้าไม่ว่าอะไรที่มีส่วนผสมของช็อคโกแลตเข้าไปนั้น ก็ถือว่าเพิ่มความอ้วนให้คุณได้เช่นกัน

                ช็อคโกแลตมีอยู่หลายชนิด ทั้ง dark Chocolate,White Chocolate แต่สำหรับ “ช็อคโกแลตฟองดู” นั้น ส่วนใหญ่แล้วเค้าก็จะใช้ Dark Chocolate  เพราะสีมันจะออกมาน้ำตาลเข้ม พอไหลลงมากับเครื่องน้ำตก แล้วมันก็จะแลดูสวยงาม แต่วันนี้ผม จะพาทุกคนไป รู้จัก “ช็อคโกแลตฟองดูสีชมพู” หวาน...หวาน นอกจากสีสวยแล้วยังอร่อยอีกด้วย และที่สำคัญผมมีวิธีทำ ฟองดูมาฝากด้วยครับ

ส่วนผสม  ดาร์กช๊อกโกแลต หั่นเป็นชิ้นเล็ก 200 กรัม  ,เนยสด 30 กรัม ,เหล้ารัมขาว 1 ช้อนโต๊ะ ,วิปปิ้งครีม 150 มล. ,ผลไม้สด สตอเบอรี่ ,กล้วยหอม ,กีวี่ ,แอปเปิ้ล

วิธีทำ
1. นำช็อคโกแลตที่หั่นแล้ว พร้อมเนยสด ใส่ลงในชามแก้วทนความร้อน
2 .นำวิปปิ้งครีมไปต้มให้เดือด โดยใช้ไฟอ่อน แล้วเทลงในชามแก้ว
3 .ผสมและคนให้เข้ากันดีโดยใช้ตะกร้อมือ จนกว่าช็อกโกแลตและเนยละลายจนเนื้อเนียนดี ,ถ้ายังไม่ละลายดี ให้นำใส่ในไมโครเวฟ ไฟกลาง 1 นาที คนให้เข้ากันอีกครั้ง
 4 .นำไปเทในหม้อฟองดูว์เซรามิคอุ่นด้วยเชื้อเพลิงแอลกอฮอล์
5 .หั่นผลไม้สด ขนาดชิ้นพอดีคำ ใช้ส้อมฟองดูว์จิ้มในหม้อช็อคโกแลตฟองดูว์ ชมอนด์ ที่

                ได้รู้วิธีฟองดูกันไปแล้ว คราวนี้เราไปรู้จัก ฟองดูสีชมพูกันที่ห้องอาหาร @ Cafe  โรงแรมริชมอนด์  อย่างที่บอกว่าที่นี่เค้าเป็นฟองดูที่ชมพูเพราะฉะนั้น ส่วนผสมก็จะเปลี่ยนไปครับ  แค่เปลี่ยนจาก Dark Chocolate เป็น White  Chocolate แล้วเติมส่วนผสมของกลิ่นสตอเบอรี่ลงไปเท่านั้น   ของที่ห้องอาหารแห่งนี้เค้าเป็นที่สนใจมากครับ เพราะสำหรับคนที่ไม่ชอบทาน ช็อคโกแลตขมๆ  ก็จะชอบทานแบบนี้ แต่ในระหว่างอาทิตย์ก็จะเปลี่ยนไปสลับกันเพื่อความหลากหลายครับ

                เมนูนี้อยู่ใน เมนูอาหารบุฟเฟ่ต์ของที่นี่ ถ้าอยากกินฟองดู แบบนี้ก็มาในวันเสาร์และอาทิตย์ ซึ่งเค้าจะจัดเป็นเทศกาลฟองดู จนถึงเดือนตุลาคมเท่านั้น  แต่นอกจาที่ท่านจะได้ทานฟองดูแล้ว ที่นี่เค้าก็ยังมีเมนูอาหารนานาชาติอีกมากมาย ไม่ว่าจะ อาหารเวียดนาม,อาหารญี่ปุ่น,อาหารอิตาเลียน,อาหารไทย,อาหารซีฟู้ด,ขนมหวาน,อาหารอีสาน ฯลฯ ราคาของเมนุอาหารบุฟเฟต์มีดังต่อไปนี้

Buffet Lunch ราคา 350++ เปิดให้บริการวันจันทร์-วันศุกร์ เวลา 11.30-14.30น. (ไม่มีดนตรี)

Buffet Brunch ราคา 400++ เปิดให้บริการวันเสาร์-วันอาทิตย์ เวลา 11.30-14.30น. (ไม่มีดนตรี)

Buffet Dinner ราคา 359++ เปิดให้บริการวันพฤหัสบดี-วันเสาร์ เวลา 18.00-22.00น. (มีดนตรี)

Buffet Lunch คือ Seafood สดๆตัวใหญ่ๆวางเรียงรายอยู่บนน้ำแข็งและขนมไทยหม้อดินสูตรชาววังในราคา 350++  และนอกจากนี้ วันเสาร์-วันอาทิตย์ทางห้องอาหารยังให้บริการเป็น Buffet Brunch เหมาะสำหรับท่านที่ต้องการ รวบยอดอาหารเช้า+กลางวัน ซึ่งจะมีน้ำผลไม้คั้นสดๆหรือปั่น รวมถึงน้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพเสิร์ฟตลอดงาน นอกจากนั้นยังมี Chocolate Fondue และมุม Kid’s Zone ไว้รองรับสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็กที่ชอบสนุกสนานกับของเล่นมากมายในราคาท่านละ 400++

ในส่วนของช่วงเย็น นัดพบปะสังสรรค์ช่วงพระอาทิตย์ตกดินกับดนตรีอันไพเราะและอิ่มอร่อยไปกับ B.B.Q. Buffet ในวันพฤหัสบดี-วันเสาร์ เวลา18.00-22.30น. คุณจะพบกับขบวนพาเหรด Seafood สดๆและ Lamb ชิ้นโตๆ ซึ่งเป็นไฮไลท์ของค่ำคืน B.B.Q. ในราคา 359++ และพิเศษสุดในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม โปรโมชั่น พิเศษสุดคือ มา 5 ทานจ่ายแค่ 4 เท่านั้น

การเดินทาง

                ห้องอาหาร “@ Café” อยู่บนชั้น L ของโรงแรมริชมอนด์ซึ่งตั้งอยู่บนริมถนนรัตนาธิเบศร์ เริ่มต้นการเดินทางจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ก็มุ่งหน้าสู่ถนนงามวงศ์วาน ผ่านห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ ตรงมาเรื่อยขึ้นสะพานข้ามแยกแคลาย แล้วให้สังเกตตรงขวามือเอาไว้ พอเห็นโรงแรมแล้วก็ให้ชิดซ้ายหาสะพานกลับรถที่ใกล้ที่สุด