อิ่วก้วยเจ้ลั้ง
เรื่อง อิ่วก้วย ขนมมงคลหายาก

            ว่าแล้วก็ไม่พูดพร่ำทำเพลง อยากพรีเซ็นต์เหลือเกิน สำหรับ สิ่งที่กระผม นายหมูหิน นำมาฝากในวันนี้ “ขนมอิ่วก้วย” ขนมมงคลของคนจีน ซึ่งคนไทยเชื้อสายจีนบางคนก็แทบจะไม่เคยรู้จักและเห็นหน้าคร่าตามันมาก่อนว่า ไอ้ขนมที่ว่าเนี่ยมันคืออะไร

            ผมไปเจอ ไอ้เจ้าขนมที่ว่าเนี่ย แถวย่าน ตลาดสวนหลวง ซึ่งถามว่าเป็นแหล่งคนจีนมั้ย ก็ไม่เท่าไหร่ คนลาวก็อยู่เยอะแยะ แต่ย่านนี้เค้ามีแต่ของอร่อยเยอะแยะเต็มไปหมด นายหมูหินเคยนำเสนอไปครั้งนึง ตอน คั่วไก่ทาโร่ มาครั้งนี้เจ้าหลานขายขนมหน้าตาแปลก น่ากิน แต่ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน

กรอบนอกนุ่มใน

สวยทั้งรูป จูบก็หอม

            ก็เลยลองเข้าไปถามดูซิว่า ไอ้เจ้าขนมเนี่ยเค้าเรียกว่าอะไร เจ๊ลั้งเจ้าของร้านบอกว่า คนจีนเรียกว่า “ขนมอิ่วก้วย”  เป็นขนมมงคล ที่นิยมนำไปไหว้เจ้า ทำจากแป้งมันสำปะหลังผสมแป้งข้าวเหนียว นำมาปั้นใส่ไส้ และลงทอด จนเกรียม รับประทานได้เลยโดยไม่ต้องใส่น้ำจิ้ม

            สำหรับขนมอิ๋วก้วย ของร้านเจ๊ลั้งเค้าเปิดมาแล้ว ตั้งแต่รุ่นแม่ก็ 50 กว่าปี มีอยู่ 8 ไส้ัแบ่งเป็นไส้เค็ม คือ ไส้กุ๋ยช่าย,ไส้หน่อไม้และไส้กะหล่ำปี,มันแกว,เผือกเค็ม,  ทุกไส้จะมีส่วนผสมของเห็ดหอม,เนื้อหมู,เนื้อกุ้ง, ปรุงรสชาติให้เข้ากัน ไส้หวานคือมะพร้าว,เผือกหวาน,ถั่วหวาน นายหมูหินลองกินทั้งสามไส้แล้ว ความอร่อยของขนมอิ๋วก้วยจะอยู่ที่ความกรอบ ต้องกินร้อนๆ รสหวานจะไม่ออกหวานเล็กน้อย ซึ่งมาจากความหวานมันเทศ ซึ่งที่ร้านของเจ๊ลั้งบอกว่า อิ่วก้วย ของร้านจะไม่หวานมาก ทานกรอบๆ  และที่ร้านจะทำให้กันแบบสดๆ ปั้นกันตรงหน้าร้าน ยัดไส้แล้วทอด

แหม..ยืนรอเข้าปากอย่างเดียว

ซูมให้เห็นไส้ใน กุ้งและเห็ดสุกแล้ว

ขนมอิ่วก้วย ถือว่าเป็นของหาทานยากมากๆ แถวย่านคนจีนอย่างเยาวราช ยังหาแทบไม่ได้ แต่ถ้าเป็นคนจีนแล้วจะรู้จักเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม ขนมชนิดนี้ เจ๊ลั้งบอกว่าคนก็ซื้อไปกินเล่นกันบ่อย บางคนต้องเดินทางมาจาก ต่างจังหวัด เพื่อมากที่นี่ ยิ่งในช่วงเทศกาลแล้วล่ะก็ ถ้าจะสั่งที่ร้านเจ๊ลั้งบอกว่าต้องสั่งล่วงหน้าเป็นอาทิตย์

            ร้านอิ่วก้วย เจ๊ลั้งขายราคาชิ้นละ 15 บาทเท่านั้น ชิ้นใหญ่โตมโหฬารกินแค่ชิ้นเดียวก็อิ่มได้เลยล่ะ นอกจากนี้  นายหมูหิน ยังได้กิน ขนมปอเปี๊ยะทอดของที่ร้าน ซึ่งขายราคาชิ้นละ10 บาท มี 5 ไส้เค็มเช่นกัน อร่อยมาก กรอบนอกนุ่มใน ชิ้นใหญ่ขนาดนี้ กินกับน้ำจิ้มก็อร่อยมาก

หน้าตาก็แบบนี้แหละ

ส่วนผสม ทั้งหมด

      เคล็ดลับที่นายหมูหินนำมาบอกเฉพาะแฟนเว็บไซด์เท่านั้น ถ้าลองได้กินขนมอิ่วก้วย กับน้ำจิ้มปอเปี๊ยะของร้าน บอกได้คำเดียวว่า  เลิศล้ำ เพราะบางคนอาจจะไม่ชอบทานเปล่าๆ มันอาจจะจืดไป

การเดินทาง                                                      

          ง่ายมั่ก..มาก จากจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย มาทางด้านหลังเข้าซอย จุฬาฯ  เข้ามาตลาดสวนหลวง ร้านนี้ตั้งอยู่หน้าตลาดเลย เปิดเวลา หรือไม่ถ้ามาจาก ราชเทวี เจอสยามเซ็นเตอร์ เลี้ยวขวามาสนามกีฬาแห่งชาติ ชิดซ้ายรอเลี้ยวเข้าซอยจุฬา ตรงมาเรื่อยสู่ ตลาดสวนหลวง

หน้าตาของขนมอิ่วก้วย

เมนูของร้าน

เจ๊ลั้งคนสวย

ขนมมงคลไหว้เจ้า ปอเปี๊ยะทอดกรอบมาก

แป้งปั้นขนม

น้ำจิ้มรสเด็ด เจ๊ลั้งกับอาตี๋

ยิ้มรับแขกเชียว...อาตี๋น้อย

| ไส้หน่อไม้พร้อมปั้น ไส้กระหล่ำ

ปอเปี๊ยะไส้กุ๋ยช่าย

ทอดกำลังเสร็จแล้ว ไส้กุ๋ยช่าย

อิ่วก้วยไส้กระหล่ำปลี

กำลังทอดกรอบ

ชิ้นโต...โตทั้งน้าน

เต้าหู้ทอดก็มี