ในช่วงเดือนธันวาคม จังหวัดสมุทรสงครามจะจัดให้มีเทศกาลกินปลาทู เป็นประจำทุกปี ในปีนี้ก็เช่นกัน กำหนดจัดขึ้นในวันที่ 9-18 ธันวาคม 2548 ณ บริเวณหน้าศาลากลางจังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งจะมีผลิตภัณฑ์ อาหารทะเลสดๆ อาหารแปรรูป ผลไม้สดๆ จากสวน เครื่องอุปโภคบริโภค ในราคายุติธรรม ให้เลือกซื้ออย่างหลากหลาย และชมกิจกรรมต่างๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย และที่สำคัญก็คงจะเป็นเมนูเอาหารจากปลาทูกว่า 30 รายการ ที่ทางผู้จัดได้สรรหามาให้ได้เลือกชิมกัน และก่อนที่จะถึงวัน เทศกาลกินปลาทู และได้ลิ้มชมรสอาหารจากปลาทู มาทำความรู้จักกับ "ปลาทูแม่กลอง" กันก่อน

            ปลาทูเป็นสินค้าพื้นเมืองอย่างหนึ่งของจังหวัดสมุทรสงคราม มีขายทั้งปลาทูสดและปลาทูนึ่ง เป็นที่นิยมบริโภคเพราะตัวใหญ่ มีความมันและเนื้อนิ่มปลาทูนึ่งของจังหวัดสมุทรสงครามก็รสชาดดี มีเอกลักษณ์ คือจัดวางเรียงในเข่งแล้วหักหัวงอพับลงมาอย่างมี ศิลปะทำให้ปลาทูอ้วนสั้น ไม่แข็งทื่อ เหมือนปลาทูนึ่งทั่วไป

            ปลาทู เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง เล่ากันว่า เป็นปลาที่หากินไกลมากจะวางไข่ในอ่าวไทย แล้วไปผสมพันธุ์ที่ญี่ปุ่นแล้วพา ลูกว่ายน้ำกลับเมืองไทย กว่าจะถึงอ่าวไทยก็โตเต็มวัยกำลังน่ารับประทานพอดี
            ขณะนี้จำนวนปลาทูกำลังลดน้อยลง เนื่องจากเรืออวน ลากหอยลาย และเรืออวนลากที่เจ้าของเรือสั่งจากประเทศเยอรมัน ทำให้น้ำเน่าเสีย ทำลายเกาะแก่งประการังที่เป็นที่วางไข่ของปลาทู ปลาหมึก ปลาทู ปลาหมึก จึงมีจำนวนลดน้อยลงมาก ข้อสังเกตของชาวประมงพบว่า ปลาทูที่เนื้อนิ่มกับอร่อย นั้นมี 2 แห่ง คือ จังหวัดสมุทรสงครามและจังหวัดสตูล เพราะปลาจากที่ แหล่งอื่นเป็นดินทราย เนื้อจะแข็ง ขาดความมัน ไม่อร่อย และเป็นที่รู้กันว่าปลาทูจากเรือตังเกและเรืออวนลาก มีรสชาดที่ต่างกันชัดเจน ปลาทูโป๊ะจะมีตัวสีขาว แถบน้ำเงินสดใส ตาโต แต่ปลาตังเกและปลาอวนลาก จะมีตัวค่อนข้างหนา ไม่ได้ขนาด ตาแดง เนื้อแข็ง ไม่นิ่มเหมือนปลาโป๊ะ
            กิจการขายปลาทูนึ่ง เป็นอาชีพที่ทำรายได้ดีพอควร มีทำกันเป็นอุตสาหกรรมในครอบครัว ทำขายกันตามความต้องการของตลาด กับอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ส่งไปขายจังหวัดใกล้เคียง

เมนูจานเด็ดจากปลาทู
•ปลาทูย่างน้ำปลาหวาน •ห่อหมกปลาทู •ปลาทูทอดราดพริกแกง •ปลาทูต้มมะดัน •ยำปลาทู •แกงไตปลา •แกงส้มปลาท ู•ปลาทูชุบแป้งทอด •ปลาทูแดดเดียว •ตับปลาทูผัดฉ่า •ปลาทูผัดฉ่า •ปลาทูต้มส้ม •ปลาทูฉู่ฉี่ •ปลาทูต้มหวาน •ปลาทูผัดขิง •แกงป่าปลาทู •ปลาทูนึ่ง •ยำปลาทู •ปลาทูสามรส •ขนมจีนปลาทู •ปลาทูทอดกระเทียม •ปลาทูทอดกระเทียมพริกไทย •ปลาทูต้มยำ •ส้มตำปลาทู •เมี่ยงปลาทู •ปลาทูต้ม 5 รส •ข้าวผัดน้ำพริกปลาทู•ปลาทูซาเตี๊ยะ •ปลาทูผัดผักชีล้อม •ปลาทูต้มมะนาว •ปลาทูผัดพริกไทยดำ •ทอดมันปลาทู •แกงเขียวหวานปลาทู •ปลาทูฟู •ปลาทูทอดราดน้ำยำ •ข้าวผัดแกงเขียวหวานปลาทู •ข้าวผัดตับปลาทู

ขอขอบคุณ สำนักงานจังหวัดสมุทรสงคราม เอื้อเฟื้อรูปภาพ